Sopa picant d'arròs amb tomàquet La cuina georgiana és famosa per les seves diverses espècies picants, donen al plat una riquesa i unicitat. La sopa "Harcho" no és una excepció, són les espècies que formen el caràcter de la sopa, i no la carn, perquè pugui assumir la preparació del plat, que serà molt satisfactori i saturat. Podeu fer una barreja d'espècies seguint les recomanacions de la recepta o utilitzeu mescles preparades (es venen en supermercats amb el nom de "Harcho"). El cuiner Harcho vegetariana de manera senzilla i ràpida: el procés no triga més de 30 minuts. Experimenta amb espècies, herbes i densitat de sopa: són aquestes "tres balenes" que es converteixen en estratègiques a causa del plat.
Ingredients:- Oli fosa 50 g
- Tomàquets 3 unitats.
- Pasta de tomàquet 2 cullerades. l.
- Arròs de llargata 150 g
- Aigua 2 l
- Cebes 1 pc.
- Barbaris 10 g
- Sal 3 culleradetes.
- Sucre 1 cullerada. l.
- Cilantro fresc 1 manat
- Calaix de terra 5 g
- Cúrcuma 5 g
- Plat de terra dolça 1 cullerada.
- L'alfàbrega seca 5 g
- Pebre negre en pols 5 g
- Fijo assecat 4 g
- Gingebre sec 5 g
- Pebrot vermell en pols de 3 g
- Pas 1 Per preparar el vegetal, necessiteu mantega vegetal o fosa, arròs, tomàquet, pasta de tomàquet, ceba, coriandre, sal, sucre, aigua, així com espècies: nabiu, pebre vermell i negre, coriandre, cúrcuma, fonoll, gingebre, pebre vermell i alfàbrega. .
- Pas 2 Per començar, fregir l'arròs. Preliminar a la caldera bullir 2 litres d'aigua, així com esbandir i assecar lleugerament l'arròs. A continuació, col·loqueu l'olla amb un fons gruixut a foc lent, afegiu oli, aboqui l'arròs i fregiu-lo fins a un sabor lleuger de "llavors fregides".
- Pas 3 Després, aboqui aigua calenta, remeu l'arròs, redueixi la calor al mínim, tapi-la i deixeu-ho coure l'arròs durant 15 minuts.
- Pas 4 Mentrestant, blanqueu els tomàquets i trossejats en cubs.
- Pas 5 Cilantro i cebes picades finament.
- Pas 6 Afegiu una cullerada d'oli a la paella, primer fregiu la ceba fins que estigui daurada, afegiu-hi les espècies restants i fregiu-les uns segons més fins que les espècies revelin la fragància.
- Pas 7 A continuació, afegiu-hi els tomàquets i la pasta de tomàquet, barregeu-lo, tapeu-lo i deixeu-ho durant 5 minuts per cuinar a foc lent.
- Pas 8 Combineu arròs i tomàquets amb espècies, afegiu coriandre, sal, sucre i barreja.
- Pas 9 Si cal, afegiu aigua, porteu-la a la consistència desitjada, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la a 5 minuts a foc lent. La sopa ja està preparada.