- Galetes de xocolata o vainilla - 240 grams
- Mantega (fos) - 8 Art. culleres
- Sorra de sucre - 0,5 tasses
- Sal - 1/4 culleradeta
- Farina - 0,5 vidre
- Ous - 4 peces
- Mitja ceba de llimona - 0,5 peces
- Formatge crema - 225 grams
- Sucre marró - 50 grams
- Xocolata amarga - 220 grams
- Cacau en pols - 90 grams
- Vanillina - - A gust
- clara d'ou - 7 peces (per a crema)
- Sucre en pols - 0,5 tasses
- Una bossa de sucre de vainilla - 1 peça (per a crema)
Primer preparem la base. Per fer-ho, aplasteu els galetes al processador d'aliments a l'estat de petites molles. Barregeu les molles amb mantega fosa, sucre i sal. Preescalfeu el forn a 290 graus. Superem 125 g de formatge crema amb 0,5 tasses de sucre, un got de farina i llimona. Afegiu vainilla, ous i segueixi batre a baixa velocitat. Ara poseu la massa en unlla amb mantega. Bé comprimim la massa. Escalfeu 12-15 minuts al forn. Quan la base estigui preparada, la refrigerem bé abans d'omplir-la amb els farcits. Ara tractem el farciment. Fondre la xocolata en un bany d'aigua. Barregeu els restants 100 grams de formatge amb sucre i vainilla. Batre tota la barreja fins que estigui suau. El sucre no es pot dissoldre completament, però no us preocupeu. Afegiu el cacau i torneu a barrejar. A poc a poc, aboqui la xocolata fos al formatge batut. De nou, batega la massa fins que estigui suau. De manera uniforme, posem l'ompliment sobre la base i ho enviem tot a la nevera per la nit. Abans de servir el pastís a la taula, prepara la crema. 7 blanques d'ou amb sucre en pols i sucre de vainilla bateguen el mesclador a l'estat de l'escuma d'aire. La crema no ha de ser líquid. La seva preparació és fàcil de verificar si aixeca la corol·la: si la crema es degota, no està preparada, si es manté bé a la corol·la, com un núvol, llavors és el moment de difondre-la a la graella. Bon appetit!
Porcions: 3