- Filets de bou - 6 peces
- Espècies - 7 culleradetes (pebre mòlt, pebre vermell, comí, pebre vermell, sal, pebre negre (5 culleradetes a carn, 2 culleradetes a salsa).
- Clavell - 10 peces
- Caldo de carn - 2 tasses
- Aigua - 1/2 tassa
- Cebes - 1/2 peces
- Sucre marró - 1/4 tassa
- Mel - 1/4 de tassa
- Mantega - 4 elements. culleres
- Cafè - 2 culleradetes
Barrejar totes les espècies. Esbandir bé els filets amb espècies (deixar 2 culleradotes d'espècies per a la salsa), escampar-les amb oli d'oliva i marinar a la nevera durant 2-3 hores. Mentrestant, prepara la salsa. Per fer-ho, es barregen en una cassola caldo, aigua, sucre morena, mel, espècies restants, cafè i mitges cebes picades. Porta a bullir la barreja. Cuinar fins que es deixi al voltant de 1 tassa de líquid a la cassola. La resta hauria d'evaporar-se. La salsa resultant es filtra. Deixem només líquids, cebes i altres sòlids. Torneu la salsa al foc, afegiu-hi la mantega. Escalfeu-vos per completar la dissolució de l'oli, pugeu lleugerament - i la salsa està preparada. Els filets s'expandeixen en una graella calenta. Fregir uns 5 minuts d'una banda a foc mitjà ... ... girar-se i fregir-ne el mateix a l'altre costat. Servim bistecs amb salsa cuita i guarnició de verdures. Bon appetit!
Racions: 6