Home malví Vostè pot cuinar els seus malvavis favorits a casa seva. El temps es gasta una mica, però ha de durar com a mínim 24 hores. Proposo una recepta per preparar melmelades de pomes o gelea al forn a partir de groselles de color vermell. Després de bastant estancament a temperatura ambient, el malví es manté molt suau i enganxós. Us aconsello separar-lo del paper amb un ganivet i enganxar-lo amb fons. En general, malvaviscades amb sucre en pols, suggereixo intentar espolvorear amb encenalls de coco. Resulta també un nou aroma, que s'assembla a una cirera. Ara comencem. Tota la inspiració culinària, i espero els vostres comentaris!
Ingredients:- Apple 3 unitats.
- Gelatina de 125 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Vainilla de sucre 2 culleradetes.
- Sucre 730 g
- Placa de gelatina 8
- Aigua 160 ml
- Sucre en pols 5 cullerades. l.
- Afeit de coco 5 cullerades. l.
- Pas 1 Prepareu els ingredients: pomes, gelatina de grosella vermella, sucre, sucre de vainilla, plats d'aigua, proteïnes i gelatina (ús del Dr. Etker), sucre en pols i xips de coco.
- Pas 2 Tallar les pomes a la meitat i treure les parts del mig amb ossos. Es va tallar i es va cuinar al forn a 200 ° C durant uns 40 minuts. Serà més ràpid si el puré de poma ja està preparat.
- Pas 3 Una mica fresc i treure la polpa de les pomes, no necessitem pells. Necessitem 125 grams de polpa.
- Pas 4 Ara freguem la pasta amb 125 g de sucre.
- Pas 5 Podeu continuar treballant amb salsa de poma i gelatina de grosella.
- Pas 6: bata la proteïna a una escuma forta i afegiu la meitat de cada farciment de fruita.
- Pas 7. Soldadura l'almívar. És millor cuinar immediatament en 2 cassoles, per tenir la mateixa quantitat de massa de fruita. En una pa prendre 80 ml d'aigua i 240 g de sucre. Repeteixi també amb la segona safata. Bullir i bullir durant 10 minuts fins a la consistència, de manera que des de la corolla elevada, les gotes es poden congelar uns quants segons després d'haver estat eliminats del xarop.
- Pas 8 Treure del foc, en el xarop que no es cou, afegir 4 plats de gelatina, que es van empacar durant 5 minuts en aigua freda i es van retirar. Anem a trencar la gelatina.
- Pas 9. Aboqui immediatament xarop de gelatina calenta amb un poc fi en una massa de puré amb proteïna o gelatina amb proteïna. No deixeu de batre a una velocitat molt alta. També farem la segona cassola.
- Pas 10 Per a la batuda més ràpida, submergeixi la massa batuda en aigua gelada. Veniu més fins que la massa estigui completament refredada. Precaució: Prenem grans contenidors amb antelació, ja que la massa augmenta més de 2 vegades. Obteniu una crema molt magnífica que no s'apilqui a les coronals.
- Pas 11 Col·loqueu immediatament la massa en una bossa culinària amb qualsevol broquet. Planta la mida desitjada dels malvavides. Es retira en un lloc obert polsegós i es deixa assecar durant almenys 24 hores.
- Pas 12. Poseu en pols el malví amb sucre en pols o encenalls de coco després de 24 hores.
- Pas 13 Separar amb cura el malví del paper amb un ganivet i enganxar els fons. Hem de treballar lentament, ja que el malví és enganxós i molt tendre. Bon appetit!