Terrin és una mena de forma refractària rectangular. Terrin és un plat meravellós de la cuina francesa, utilitzat com a aperitiu freda o un component d'entrepans. Reben el seu nom d'una forma refractària rectangular, en què estan preparats. Externament, les terrines són com a pa de diferents colors i diferents colors, depenent dels productes que es van utilitzar en el procés de cocció. I aquests productes poden ser molt diferents: carn, peix, fumats, verdures, fruites i fruites fins i tot. Variacions tant que pots fantasiar sense parar sobre la terra. En general, els productes per a terrines són picats en carn picada, però sovint s'inclouen en ella i es tallen en cubs o en llesques fines d'ingredients. Els cubs s'afegeixen a la carn picada, i el revestiment de la forma, per exemple, d'un pernil o cansalada. Si voleu cuinar un aperitiu senzill però satisfactori i saborós o si teniu l'oportunitat al matí de no fer servir el cervell durant l'esmorzar, feu una terrina amb pollastre i pinyons. Després d'haver dominat aquesta recepta bàsica, podeu canviar, afegir o compondre diferents ingredients a la vostra discreció. Aquesta és una de les variants més senzilles, que poden ser complicades o modificades mitjançant l'ús d'un altre farcit, un fetge de pollastre i diferents verds.
Ingredients:- Filet de pollastre 650 g
- Barra de pa amb branca 0,5 pcs.
- Cebes 1 pc.
- Basilio verd fresc 1 manat
- Julivert 0,5 grapats nous
- Ous de pollastre 1 pc.
- Denticis d'all 3
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Nous de cedre 3 cdas. l.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Per preparar el plat necessitaràs filet de pollastre, la meitat de la baguette vella amb segó, ceba, verdures, pinyons i espècies.
- Pas 2 Talleu la ceba en mitges anelles i l'all en els plats.
- Pas 3 Precaliente 2-3 cullerades. l. oli d'oliva i fregir les cebes amb all durant uns minuts.
- Pas 4 A continuació, afegiu les nous i fregiu-les junts durant 2 o 3 minuts més, és important que les nous s'arropinin lleugerament.
- Pas 5 En el molí de carn, torneu el filet de pollastre i la baguette.
- Pas 6 La farina i l'alfàbrega esbandeixen bé, s'assequen i es tallen finament.
- Pas 7 Afegiu l'ou a l'embotit, ou, verdures, cebes fregides amb fruits secs, una mica de sal i pebre mòlt negre.
- Pas 8: barreja bé tot.
- Pas 9 Cobreixi el formulari amb paper d'alumini i distribueixi uniformement el farcit.
- Pas 10 Forns en un forn preescalfat a 180 ° C durant 45-50 minuts.