Tortilla de tomàquet

Pastar la massa a base de farina, mantega, ous i formatge parmesà ratllat. Rodar la massa en un pastís pla, el cap Ingredients:

• farina - 100 grams
• Mantega - 100 grams
• ou - 1 peça
• Formatge parmesà - 100 grams
• tomàquets - 6 peces
• oli d'oliva - 2 articles. culleres

Instruccions

Pastar la massa a base de farina, mantega, ous i formatge parmesà ratllat. Rodar la massa en un pastís pla, embolicar-lo en un embolcall de plàstic i posar-lo al refrigerador durant almenys 1 hora. Tallar els tomàquets i escampar sal a banda i banda. Escull la cassola amb oli d'oliva. Mentrestant, preescalfeu el forn a 200ºC. Fregui els tomàquets a foc mitjà durant 5 minuts. Mentrestant, desenrolleu la massa amb força, pírceteu amb una bifurcació i talli el cercle una mica més de diàmetre que la paella. Tapa els tomàquets amb una massa i es posa al forn. Fregiu fins que estigui daurat. Traieu del forn, deixeu-ho refredar durant 2-3 minuts i torneu-lo al plat. Serviu immediatament.

Racions: 2