- pastes - 360 grams
- Sal i pebre negre acabat de fer - a gust
- pinyons - 90 grams (tasses)
- de cols de Brussel · les - 750 grams
- mantega, oli d'oliva o greix de cansalada - 1-2. culleres
- all - 4 dents
- flocs de pebrot vermell - 1/2 cullerades
- aigua - 1/4 de tassa
- llimona, suc - 1 peça
- Formatge parmesà - 60 Grams (1 tassa)
1. En una cassola gran porteu l'aigua a bullir a foc alt. Quan l'aigua es bull, afegiu 1 cullerada de sal i pasta. Cuini d'acord amb les instruccions del paquet. Escórrer l'aigua, reservant prop d'1 tassa de líquid. Retalla el formatge parmesà. Escalfeu la paella amb un revestiment antiadherent a foc mitjà. Afegiu pinyons i coure, remenant, fins a l'aparença del sabor, 1-2 minuts. Aboqui les nous en un recipient petit i poseu-lo a un costat. 2. Afegiu oli o greix a la paella i escalfeu-lo a foc mitjà. Afegiu brots de Brussel i una mica més de sal. Cuinar sense remoure, durant 2 minuts. Remoure i cuinar durant 6 minuts. Llenceu la col a les vores de la paella, afegiu els alls picats i els escates de pebrot vermell al centre. Fregiu, remenant constantment, fins a l'aparença del sabor, uns 30 segons. Revuelva amb les cols de Brussel·les i posa-les en un bol. 3. Afegiu aigua a la paella, tapeu-la i cuini durant 2 minuts. Traieu la tapa, rasgueu el greix restant i deixeu que el líquid s'evapori. Afegiu la pasta, les cols de Brussel amb all, el suc de llimona i una tassa de pasta. Calor amb agitació constant, espolvoree amb parmesà ratllat. Afegiu més líquid si és necessari. Afegiu sal i pebre a gust, si cal. Enviar immediatament.
Porcions: 4