Oca amb pomes i prunes cuites al forn
Aquesta recepta és famosa per la seva simplicitat, però alhora propietats apetitoses. El temps total de cocció no us portarà més de dues hores. Una mitjana d'una cabra d'ovella, per regla general, és suficient per a una família de 4-5 persones. La cuina és millor en vasos de vidre o de ceràmica resistents al calor. Molt bo, si es cuina en un forn amb una funció de graella. Mentrestant, anem a esbrinar quins productes necessitem per fer aquest deliciós plat.
- Una carn d'oca de mida mitjana
- mantega - 50 gr
- crema agra (contingut de greix 10-15%) - 100 gr
- pomes verdes - 2-3 unitats
- Prunes - 10-12 peces
- oli d'oliva per a la lubricació de plats
Per cert, si hi ha un desig, aleshores juntament amb l'oca també podeu coure les patates. L'adorn en aquest cas resultarà molt sucós i tendre a gust. Per a un ocell, de mitjana, compte 8-10 patates.
Tecnologia de cocció d'oques al forn
Atès que la carn d'oca és dura, la recomanem abans de coure per adobar-la amb crema agra. Per fer-ho, rentem el nostre ocell sota aigua calenta, traieu-ne les plomes i una fina pel·lícula groga. Tingueu en compte que la pròpia pell no necessita ser eliminada, ja que sense ella el plat estarà sec i perdre el seu sabor. Si no us encanten les costelles fregides d'ocells, retireu-les després de cuinar.
Carcassa preparada totalment en crema agra i posada durant una hora a la nevera. Durant aquest temps, l'àcid làctic té temps per penetrar en les fibres de carn i beure'ls. Després de l'agredolça agredolada, l'oca perdrà la seva rigidesa.
Mentre l'embotit es troba a la nevera, comencem a preparar la farina de poma amb prunes. Si la closca de les pomes és massa densa, us recomanem que la elimini. Per tallar és necessari rodanxes petites o palla sobre el tipus de papes fregides.
Les prunes també es tallen en trossos petits i es barregen amb pomes. En el farciment resultant, afegim un parell de cullerades de crema agra. A voluntat de picant es pot sal i pebre.
Després que l'oca s'hagi adobat en crema agra, comencem a abocar el ventre amb farciment de prunes de poma. Al final, cosem l'ocell amb fils de cosir.
Els plats, en què es farà servir la carn, hauran de ser trossejats amb oli d'oliva o vegetal.
Al centre, exposem l'oca. Si va a coure amb patates, estén els cubs al voltant de la canal. Si les patates són petites, podeu posar-les completament.
Cuinar aquest plat ha de ser a una temperatura de 230-250 graus entre 50-60 minuts. Si el forn està equipat amb una graella, al final podeu activar aquest mode i, a continuació, la pell es cobrirà amb una escorça daurada.
Això és tot, el sopar de gala està llest! L'oca al forn al forn pot sorprendre gratament no només la seva família, sinó fins i tot els convidats més fastigosos. Aquesta recepta és famosa no només per les seves qualitats de sabor, sinó també per la seva sacietat. Assegureu-vos que llegeix els dits!