Recepta per a la recepta de verat marinada La recepta destaca perquè la quantitat mínima de productes d'adobs s'utilitza per a la marinera de peix. L'ús de peix acabat de congelar té una importància fonamental, per la qual cosa es pot tallar suaument, la vora serà uniforme i net. Tot i la sospita aparent, el peix està ben saturat amb adob, té un sabor agradable i carn tendre.
Ingredients:- Capellana 1 pc.
- Pebre negre de terra 0.3 culleradetes.
- Vinagre de taula 1 cda. l.
- Oli refinat de gira-sol 1 cullerada. l.
- Full de llorer 1 pc.
- Pepper fragant 3 peces.
- Sucre 0,3 tsp.
- Sal 0.3 cullerades. l.
- 1 clau d'all
- Cebes 1 pc.
- Condiments per a peixos 1 g
- Pas 1 Preparació de verat congelat, oli vegetal, vinagre, sucre, ceba, fulles de llorer, all, pebre dolç.
- Pas 2 Traieu la verat a tal estat que es pugui tallar amb un ganivet. Treure el cap i les vísceres, rentar-se de nou fora i endins.
- Pas 3 Tallat en trossos de 2 cm d'ample.
- Pas 4 Peleu la ceba i tregui-los en anells.
- Pas 5 Dobreu el peix en un bol, afegiu ceba, all pelat i picat. Sal, pebre, afegir sucre, sal, condimentar per peix, pebre negre, oli vegetal i vinagre.
- Pas 6 Agiteu, transfereixi a un gerro, tanqueu-lo i col·loqueu-lo en un refrigerador durant almenys 12 hores. Un parell de vegades es pot sacsejar el pot.