- Xai - 900 grams
- Aiva - 3 peces
- Bulb - 2 peces
- Pebre búlgar - 2 peces
- Vi blanc sec - 200 mil·lilitres
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal, pebre negre - - A gust
- Zira - 2/3 Art. culleres
- Coriandre mòlta - 1 culleradeta
- Raykhon - 1 pitjor
- Oli vegetal - 50 mil·lilitres
- Cilantro fresc - - A gust
Quinze, si algú no ho sap, són fruites tan belles, alguna cosa semblant a una poma. Mina el nostre membrillo, anem a assecar. Retallem cada membrillo en uns 8 lòbuls. Mouton, traieu la pel·lícula i les pedres, talleu la carn en petits trossos de mida mitjana. Agafem una paella de parets gruixudes o una paella d'oca, calentem l'oli. En l'oli, fregiu els lòbuls de codony a una escorça daurada. Fregui el codony lleugerament salpicat de sucre i passeu d'una cassola a un plat. En la mateixa paella amb mantega apagada, llençam de llenguado. Fregiu a foc alt fins a la grolleria. Quan la carn estigui daurada, afegiu la ceba picada i el pebrot a la paella. Després del pebrot, afegiu totes les nostres espècies a la paella. Retirar Quan les verdures s'abusiran una mica - aboqueu tot el contingut de la paella amb vi, tapeu-hi la paella amb una tapa i cuini a foc lent durant 45 minuts. Després tornem a la paella de codony i Tushim durant uns 15 minuts al foc més petit. Servit sense guarnició: aquesta funció es realitza perfectament per codony. Bon appetit!
Porcions: 4