Pernil de vedella amb codony

Primer, prenem els ingredients. En el tocoll de vedella cal fer una incisió profunda. Ingredients:

• Mama amb un vedell jove - 1,8 quilograms
• Carns picades - 800 Grams
• Saló o cansalada - 150 grams
• Codony - 2 peces
• Albercocs secs - 6 peces
• Pa d'esturç - 4 llesques
• Sal, pebre - - A gust

Instruccions

Primer, prenem els ingredients. En el pell de vedell, cal fer una incisió profunda (butxaca) entre les costelles i la carn. Netegeu el codonyat i tingueu-ho en petits cubs, i feu el mateix amb albercocs secs i cansalada. Fem la carn amb sal i pebre. Barregeu tots els continguts del nostre embotit: carn picada, codonyat, albercocs secs, mantega de mantega i mullat en pa cruixent de llet. L'ompliment resultant fa servir la vedella que fem a la vedella. Coses de la butxaca. Torneu a coure durant 1 hora i 20 minuts a 200 graus, mirando periòdicament i vessant sobre el líquid emès per carn. El plat preparat es deixa reposar uns 10 minuts i després es talla i es serveix a la taula. Bon appetit!

Racions: 10