Els xips romanen, potser, un dels productes més mítics de la nostra dieta. Sobre ells hi ha molts rumors. Un dels més importants: les patates no tenen patates. Perquè us assegureu de quines patates fregides vostè i els seus familiars mengen, vam anar a Vyshgorod - a la fàbrica de xips "LUX" i descobrim el que estan fets els xips.
Només papes
Sigui el que diguin, però els xips "LUX" estan fets de 100% de patates no cultivades en hivernacles i laboratoris, sinó en camps d'Ucraïna -amb agricultors i agrònoms. La patata per xips "LUX" no conté OMG. Per a la producció de patates fregides, es cultiven varietats especials de patates sòlides amb alt contingut en sòlids. Això us permet reduir la quantitat de calories en els xips preferits minimitzant l'absorció d'oli en la fregir. Xips "LUX" - és una patata natural, que es fregeix en oli de palma i s'afegeix amb sal i condiments.
Per no tenir por
Ara la trobarem amb mantega i condiments. Els xips no són fregits en la mateixa quantitat de petroli, com solem considerar. L'oli de palma, quan es fregeixen les patates picades, surt sense interrupcions. A més, a diferència de l'oli vegetal, l'oli de palma no conté trans-isòmers nocius, que es dipositen en els vasos sanguinis i la gana dels combustibles. La composició de l'oli de palma inclou els karatinoides (que donen color taronja a les patates fregides) i la vitamina A: un antioxidant ben conegut que preserva la bellesa i la salut.
"Llavors els condiments són perjudicials!" - Es pot dir, i de nou es cometre un error. El nombre de condiments en patates fregides és mínim, a més dels comprats als productors europeus, i a Europa, com és sabut, la producció de productes que continguin OGM és estrictament limitada, i alguns països de la UE estan totalment prohibits.
Xips - patates fregides
Pel que fa als perills dels xips, jutja per tu mateix: les patates fregides de productes naturals són tan nocius com les patates fregides amb l'addició de condiments o quetxups. Una patata fregida és menjada per tothom. Però, al mateix temps, no oblideu que els xips sempre han estat i continuaran sent un aperitiu i un plat acompanyant, i no s'han d'incloure en la dieta diària. Però, en la delicadesa dels xips, no cal negar-vos a tu mateix. Després de tot, s'alcen perfectament l'estat d'ànim!
Per a 4 sessions necessitaràs:
800 g de carn mòlta; 100 g de patates fregides; 100 g de formatge dur; 2 cebes; 4 dents d'all; 3 cullerades. l. pasta de tomàquet o salsa de tomàquet; 2 cullerades. l. oli vegetal; 1 cullerada. ziri (carí indi); 1 cullerada. orenga, pebre picant al gust.
Tallar cebes i picar l'all. A continuació, fregiu-les lleugerament en oli vegetal. Afegiu carn picada i fregiu-la durant uns minuts (abans de canviar el color del farcit). Afegiu pasta de tomàquet picada i mitja tassa d'aigua bullida per picar, remoure i carcassa durant uns 20 minuts. Al final de la deshidratació, afegiu el ziru, l'orenga, condimenteu amb pebre a gust. Col·loqueu la part inferior del plat (sense oliar-ho) amb 1 -2 capes de patates fregides, poseu-hi la carn picada. A la part superior poseu una altra capa de patates fregides i escampeu amb formatge ratllat.
Torneu a 160 ° C durant 15-20 minuts. Temps de cocció: 40 min. Contingut calòric d'una part: 380 kcal.
Xips a la cuina
Sabeu que les fitxes són la base perfecta sota canapès i aperitius? I hi ha una gran quantitat de receptes per a amanides, plats de carn i peix, on s'utilitzen patates fregides.
La història dels xips és un accident
Fa gairebé 160 anys, un xef nord-americà al llac Moon House Hotel George Cram estava preparant fitxes per al milionari Cornelius Vanderbilt. Però George va tallar les patates tan finament que, al final, fregint-lo en oli, es van fer xips. Després de provar el plat, el milionari estava encantat! Des d'aleshores, els xips s'han convertit en una delícia dels rics americans i s'han inclòs al menú de restaurants d'elit d'Amèrica. I només després de 40 anys, les patates cruixents es van posar a disposició de les masses i, al final, van guanyar el lloc del berenar principal a tot el món. A la URSS, els primers xips van aparèixer a Leningrad assetjat. Es van distribuir plats de patata salats, secs a l'estufa, per diversificar la dieta deficient als nens.