- Crucian fresc - 4 peces
- Espècies - A gust (de la seva elecció)
- Sal - a gust
- El greix és fresc: 100-150 grams (o salat)
- Mànega per a la cocció - 1 peça
Preparem el peix: el netegem de les escales, extreu els llindars. En les canals de peix acabades, fem incisions transversals. A continuació, el peix marinera durant mitja hora en sal, pebre i espècies. Les carcasses s'han de fregar a fons amb ells. Saló tallat en galledes. A la màniga, posem els peixos, li afegim greix. Fem un màniga i envieu-lo a un forn preescalfat a 200 graus durant 30-40 minuts. Forns fins a aroma agradable i bonic color.
Porcions: 4