Cuinem la carpa de la carpa del riu - un peix molt comú a les ciutats properes al riu. Malgrat el seu origen plebeu i preu democràtic, aquest peix és molt popular en la preparació de plats quotidians, ja que té un sabor dolç molt agradable. Hi ha moltes opcions per cuinar la carpa cruciana rostida i vull mostrar-te una d'elles. La carpa, cuita d'aquesta manera, conserva un sabor delicat, però perd la seva addició desagradable en forma de pedres petites, i el farcit de ceba li dóna suc.
Ingredients:- Carpa riu 1000 g
- Cebes 1 pc.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 50 ml
- Sal 4 pessic
- Pas 1 Per preparar el crucian torrat, necessitaràs: carpa de riu, oli vegetal per fregir, ceba i sal.
- Pas 2 Els peixos nets d'escates, eliminen les branquitres i s'extreuen completament (incloent-hi la bombolla i el caviar; el lloc serà pres per les cebes).
- Pas 3 Per fer petits ossos fràgils, les parts dorsals i caudals s'han de tallar de forma diagonal, tallant la carn fins a la cresta. Els ossos de les costelles no s'han de tallar perquè són massa grans.
- Pas 4 Després feu les mateixes incisions en l'altra direcció per obtenir la forma dels diamants. El mateix a l'altre costat. Després d'això, el peix ha de ser salat, però vés amb compte: el peix tallat s'ha de salar molt menys: una mica de sal a cada costat serà suficient.
- Pas 5 Mentre el peix es salti, talla la ceba en mitges anelles.
- Pas 6 Inicia el peix.
- Pas 7 i envieu-la a la paella amb oli calent.
- Pas 8 Fregiu sota una tapa a foc lent durant 5 minuts a cada costat. Serviu amb el vostre plat lateral preferit en forma calenta.