- Squash - 1 peça
- Albergínia - 2 peces
- Pebre búlgar - 1 peça
- Ceba - 1 peça
- Col: 1 peça
- Pastanaga - 1 peça
- Pasta de tomàquet - - A gust
- Condiment - - A gust (sal, pebre, orenga, alfàbrega)
- Oli d'oliva - - A gust
Prepareu totes les verdures. Bé, esbandir-los i tallar-los en galledes. El primer que fem és posar les albergínies a l'aigua salada durant 20 minuts. En els plats de planxar o en els plats amb un fons gruixut, abocar l'oli d'oliva, afegir la col picada i afegir aigua. Estofat a foc mitjà durant uns 15 minuts, si això afegeix aigua. A continuació, afegiu la ceba i l'albergínia. Estem cuinats uns 10 minuts. A continuació, tirar carbassó. Guisat durant 10 minuts més, remenant-ho tot. A la copa fem una salsa: aigua, espècies, sal, una mica d'oli i pasta de tomàquet, barregeu-lo i afegiu-lo al guisat, barregeu-lo i seguiu l'estofat sota la tapa tancada. L'últim en el guisat s'afegeix el pebre búlgar (vermell i verd). Necessiten almenys el guisat, així que els llençam generalment 2-3 minuts abans del final de la cuina.
Racions: 6-8