- Espinacs - 200 grams
- Pits de pollastre - 2 peces
- Ceba vermella: 2 trossos
- Bolets - 6 peces
- Pebrot vermell - 1 peça (tallada en tires)
- Arranyes seques - - A gust
- Formatge parmesà - - A gust (ratllar un rostidor gruixut)
- All - 3 dents (per repostar)
- Pebrot vermell - 1r. cullera (tallada en cubs, per repostar)
- Ceba vermella - 1 art. cullera (tallada en cubs, per repostar)
- Pols d'all - 1/2 culleradeta (per repostar)
- Julivert sec - 1/2 cullerades (per repostar)
- Mel - 1 culleradeta (per repostar)
- Mostaza Dijon - 1/2 cullerades (per repostar)
- Arròs o vinagre de vi - 1.5 Art. culleres (per repostar)
- Oli d'oliva - 3 elements. culleres (per repostar)
- Pebre negre (pèsols) - 1-3 Peces (per omplir)
Ingredients. Rentar i assecar l'espinac. Remoure 1 cullerada. cebes vermelles i 1 cda. de pebrot vermell. Separa't. En un flascó net, amb una tapa apretada, barreja all, pols d'all, julivert sec, mel, mostassa, vinagre d'arròs (vi) i oli d'oliva. Afegiu uns pebres de pebre negre i agiteu bé. Afegiu els pebrots i les cebes vermells picats. Torna a sacsejar-la. Separa't. Pits de pollastre a la brasa, ceba picada, pebrot vermell, xampinyons i clau d'all cru. Peleu i talleu-ho fi a l'all, afegiu-lo al benestar i agiteu bé. Aprofiteu els pits de pollastre, les cebes, els pebrots i els bolets. Comenceu a muntar l'amanida. Des del principi, posa les fulles de les espinacs, aboqui el guarniment i espolseu lleugerament amb formatge parmesà. Després posa els bolets, la ceba vermella, el pebrot i el pit de pollastre. Decora l'amanida de nabiu i espolvoreu una mica més de parmesà. Bon apetit i bo, tu, descansa en la natura.
Porcions: 4-6