- pinya - 1 peça
- gambeta - 60 grams (cuit pelat)
- champignons - 40 Grams
- musclos - 40 Grams (enllaunats)
- maionesa - 1r. una cullerada
- quetxup - 2 culleradetes
- conyac - 1 culleradeta
- llimona - 1/4 peces
- olives - 2 peces (pitted)
- sucre - 1/2 cullerades
- vi vinagre - 1/3 culleradetes
- curri - 1/2 cucharadita
- sal - - a gust
La pinya es renta i es talla a la meitat. La carn s'extreu i es talla en cubs. Només cal desfer-se del nucli. Combineu el curri i el vinagre i, a continuació, deixeu aquesta marinada de gambeta, deixant durant uns 30 minuts. Els bolets es trituren i es col·loquen en una petita quantitat d'aigua amb l'addició de suc de llimona i sal. Bullir fins que estigui cuit i fresc. La polpa de pinya, el midi, els fongs i les gambetes es combinen i es condimenten amb una salsa formada per conyacs, ketchup, maionesa, sucre i sal. Barregeu els ingredients i poseu-los en una de les meitats de pinya. Decorar l'amanida de brisa marina amb julivert i broquetes amb llimona i olives.
Racions: 2