La cornucòpia des de l'època de l'antiguitat és el símbol d'una font inesgotable de totes les benediccions. La banya, de la qual s'aboca fruites i flors, porta l'energia de pau, harmonia i hospitalitat, de manera que el plat en forma de cornucòpia a la taula festiva és molt simbòlic. L'amanida "Cornucopia" no és només la seva forma, sinó que també el contingut correspon a un valor simbòlic. Té molts ingredients diferents, que són una cosa inusual, però molt harmoniós en la combinació del gust. Un ram de verdures i verdures que formen part del condiment d'amanides és un aperitiu vegetal separat en un plat comú.
Ingredients:- Pota de pollastre de carns fumades 500gr
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Formatge dur 70 g
- Apple 1 pc.
- Cebolla 0,5 pcs.
- Prunes 50gr
- Nogal 100 g
- Maionesa 350 g
- Olives sense llavors 100 g
- Tomàquets de cirera 3 peces.
- Ous de pollastre 1 pc.
- El julivert fresc 3 g
- Pas 1 Per a l'amanida de "Cornucopia", hem de preparar els següents ingredients: pollastre fumat, ous bullits, formatge dur, poma, ceba, prunes i nous, maionesa per repostar.
- Pas 2 Netegem el pollastre fumat (cama o pit) de la pell i els ossos, tallats en petits cubs.
- Pas 3 Els ous bullits es tallen amb xilets prims amb l'ajuda de l'ou.
- Pas 4 Es fregui el formatge en un ratllador amb encenalls prims.
- Pas 5. Tallar picada la ceba i abocar aigua bullint durant 3 minuts perquè l'amargor hagi desaparegut.
- Pas 6: Apple tres en un grater gruixut. Si les pomes es tracten amb cera i la pela és ferma, és millor netejar-les.
- Pas 7 Prunes, seques i plàstiques, es renten amb aigua, s'assequen i es tallen finament. Les prunes seques i tòriques necessiten previar-se en aigua calenta per restaurar la plasticitat, i només després tallar-les.
- Pas 8 Tindrem una sopa d'amanida, per al seu muntatge necessitem un plat pla gran de forma ovalada o rodona. Barregem el pollastre amb ceba, posem la primera capa en forma de banya i lleugerament lubricem la part superior amb maionesa.
- Pas 9 Posem ous a la segona capa i també lubricem amb maionesa.
- Pas 10 La tercera capa són les pomes. Tenen molta sucosa, perquè puguin absorbir la maionesa d'altres capes.
- Pas 11 Formatge o barrejar amb maionesa en un plat i després posar-lo, o simplement posar-hi la malla de maionesa, ja que no és fàcil de fer-lo, es pot recollir en grumolls.
- El Pas 12, a continuació, es fan les prunes, es distribueixen uniformement sobre la capa de formatge i es lliguen lleugerament amb maionesa. Posar l'amanida a la nevera empapada durant 1-2 hores, coberta amb pel·lícula d'aliments.
- Pas 13 Retalla la punta amb maionesa (per a la maionesa casolana necessiteu una xeringa de confiteria) i apliqueu una graella en forma de diamant al voltant de la "banya". Nous rostits, netejats de la pel·lícula i posant les meitats grans a les cel·les de la graella. Els fruits secs no dividits creen un sabor especial d'aquesta amanida, i això és el que destaca.
- Pas 14 Abans de servir, adorna l'amanida amb un ram que consisteix en verdures de julivert, rosetes de tomàquet, flors blanques d'ou i olives.