Una gran pastanaga El nom de l'amanida parla per si mateix: una amanida amb pastanaga i una forma d'una gran pastanaga. L'amanida es fa rica, elegant, és digne de decorar la taula festiva. Les pastanagues prenen una llengua de porc molt gran, sucosa i fresca per cuinar fins que es cou en aigua salada, la maionesa es pot utilitzar com a compra o casolana, i els ous de guatlla es poden reemplaçar amb pollastre. Amanida deliciosa, us recomano!
Ingredients:- Pastanaga 1 pc.
- Patates 6 unitats.
- Llengua de porc 220 g
- Ous de guatlla 10 peces.
- Ceba verda 1 raïm
- Julivert 0,5 grapats nous
- Maionesa 300 g
- Oli refinat de girasol 75 ml
- Sèsam blanc 0,5 cullereta. l.
- Gessamí negre 0.25 g
- Sal de 0,5 tsp.
- Pebre negre terra 3 pessic
- Pas 1 Per preparar una amanida de pastanaga necessitem els següents ingredients: llengua de porc bullida, patates, ous de guatlla, pastanagues grans, maionesa, cebes verdes i julivert, sal, pebre negre, sèsam blanc i negre, oli de gira-sol refinat.
- Pas 2. Bullir les patates, els ous, la llengua porcina (si teniu una llet crua, intento bullir sempre amb molta cura, ja que es cuinen durant molt de temps), els netegem.
- Pas 3 La llengua del porc es talla en petits cubs.
- Pas 4 Retalla la ceba verda en anells prims.
- Pas 5 Molleu els ous.
- Pas 6: Les pastanagues freguen un gran ratllador i fregiu fins que estigui suau en oli refinat de gira-sol. Les pastanagues mai no s'han de rostir i cremar, només ha de ser suau.
- Pas 7 Poseu la primera capa de patata ratllada en un plat ovalat. Aigua la capa de patata amb maionesa, afegiu-hi sal, pebre.
- Pas 8 Col·loqueu la segona capa de cebes verdes a rodanxes.
- Pas 9 Aboqui la ceba amb maionesa, poseu-hi una capa de llengua de porc a rodanxes.
- Pas 10 Aigua amb maoynez, també una mica de pebre.
- Pas 11 La següent capa són els ous triturados, i sobre ells difondrem les pastanagues fregides refrigerades (intentem deixar l'oli a la paella), formem la "pastanaga" perquè la capa de pastanaga cobreixi uniformement l'amanida.
- Pas 12 Espolvoreu l'amanida amb sèsam blanc i negre, feu una roseta de fulles de pastanaga a partir de mig batre de julivert i, deixant que la farina d'amanida durant aproximadament 1 hora, servim a la taula.