Amanida amb bulgur i tomàquets L'amanida de Tabula és molt popular als restaurants de l'Orient Mitjà. Els ingredients principals d'aquesta amanida són bulgur, tomàquets i fulles de julivert. Si ho desitja, pot complementar l'amanida amb cebes verdes, menta, espècies (per exemple, zira). Al Líban i Síria, a la pàtria de l'amanida de Tabula, sovint se serveix, posant fulles d'enciam. Bulgur és de vegades substituït per cuscús.
Ingredients:- Bulgur 100 g
- Aigua 250 ml
- Tomàquets 2 unitats.
- Julivert fresc 1 manat
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Llimona 0,5 pcs.
- Salt 1 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Per a la preparació de l'amanida de Tabula necessitaràs bulgur, tomàquets, un grapat de julivert, mig oli d'oliva de llimona.
- Pas 2 A la paella, aboqui a bulgur. Esbandida sota aigua freda. Abocar el bulgur amb aigua bullint, escampar una mica, tapar la cassola amb una tapa i tapar-la amb una tovallola. Deixa-ho durant 20 minuts. Durant aquest temps, el rostre s'invertirà i absorbirà l'aigua.
- Pas 3 Per preparar l'amanida, només s'utilitzen les fulles de julivert. Per tant, separa els fulls de julivert de les tiges.
- Pas 4 Picar finament les fulles del julivert.
- Pas 5 Tallar els tomàquets en cubs.
- Pas 6 Barregeu el bulgur càlid amb tomàquets i verds.
- Pas 7 Prepareu el rebost. Barregeu l'oli d'oliva amb el suc de mitja llimona, sal i pebre negre.
- Pas 8 Aboqueu el condiment d'amanides.
- Pas 9 Deixeu l'amanida durant 20-30 minuts perquè estigui ben empapada. Si voleu, podeu posar amanida sobre fulles d'enciam. Bon appetit!