- Filets de bescuit - 4 peces
- Llimona - 1 peça
- All - 2 dents
- Capsins - 2 Art. culleres
- Anxoves en oli - 50 grams
- Vi blanc sec - 200 mil·lilitres
- Tomàquet de cirera - 300 grams
- Un grapat de julivert - 1 peça
- Oli d'oliva - 50 mil·lilitres
- Sal - 1/2 culleradeta
- Pebre negre en pols - 1/2 cullerades
Aquests són els nostres ingredients, verificats, no s'oblida res? Lavar el filet, posar-lo en un recipient profund, esprémer el suc d'una llimona i deixar-ho marinar durant 20 minuts. Tomàquet de cirera i tallat acuradament a la meitat. A partir d'olives obtenim ossos. En una paella profunda, escalfem l'oli d'oliva, allà alls picats i anxoves. Demà, de mitjana, de 5-7 minuts. Afegeix 100 ml de vi sec a la paella, s'evapora. Quan el vi s'evapori gairebé completament: afegiu-hi els tomàquets a la paella. Guisat durant 5-7 minuts, prement lleugerament els tomàquets amb una espàtula. Ara afegiu les olives i l'estofat durant 10 minuts més. Prenem la forma de coure, posem el nostre peix en ell. Cobreixi amb el julivert, aboqui el vi restant i mogui la salsa vegetal. Solim, pebre i coure durant 15-20 minuts a 200 graus fins que estigui cuit. Bon appetit!
Porcions: 3-4