- Pit de pollastre - 2 peces
- Farina - 40 grams
- Ous - 2 peces
- Melmelades de pa - 50 grams
- Oli d'oliva - 80 mil·lilitres
- Ketchup - 150 mil·lilitres
- Nou moscada - 1 pinça
- Sal - - A gust
Filet de pollastre tallat en porcions (perquè és un carbonat, les peces han de ser prou grans i gruixudes). Salpeu lleugerament cada peça a banda i banda. Primer, enrotllem cada peça en farina. A continuació, la submergirem a l'ou. Finalment, rodem cada tros de pollastre en una barreja de pa ratllat i nou moscada picada. En una paella, escalfem l'oli d'oliva. En la mantega calenta exposem peces de filet de pollastre. Caramel de pollastre fregir 3 o 4 minuts (depenent del gruix) a cada costat. Servit amb el plat favorit i la salsa de tomàquet. Bon appetit!
Racions: 5-7