Ingredients i electrodomèstics per cuinar calamars a la massa i salsa Per preparar aquest delicat i cruixent plat marí i salsa de crema, no és necessari gaire. L'únic que és desitjable és cuinar-lo en una paella profunda, en cas contrari, tota la planxa estarà en esquitxades grasses. Per als anells de calamar fregits en batedor, necessitaràs:
- carcassa o anells de calamar picat - 500 gr
- ous - 2 peces
- farina - 200 gr
- cervesa - 100 ml
- oli de gira-sol per fregir
- sal
Per a la preparació de salsa de crema dolça i agra, necessitem:
- crema agredolisa casolana o crema grassesa - 200 ml
- suc de llimona - 3 cullerades. l.
- vinagre - 20 ml
- formatge elaborat (cremós o "amistat")
- sucre - 1-2 culleradetes.
- sal i pebre
Cuinem la massa, després fregiu els calamars
Per fer un claret, cal trencar dos ous i abocar-hi la cervesa i, a continuació, tallar-los amb un batut o una forquilla.
En una massa homogènia, afegiu la farina i la sal, remoure fins a l'eliminació de les boles de farina. L'argila està a punt.
Ara els anells preparats de calamar es submergeixen completament en un plat amb pasta, a continuació, col·loqueu-la sobre una paella calenta amb mantega. Tingueu en compte que el petroli hauria de ser el mateix si decidim fregir les papes fregides.
La cuina hauria de ser abans de l'aparició d'un matís daurat, després de la qual cosa els anells fregits han de mullar-se amb una tovallola de paper per absorbir l'excés d'oli.
Com a regla general, el temps total de cocció no triga més de 30 minuts.
Cal assenyalar que els calamars a la massa saben perfectament tant calents com freds.
Salsa de calamar a la massa
Si t'agrada el restaurant chic i una certa piquancy en els aliments, llavors una salsa cremosa amb lleugera acidesa s'adaptarà perfectament al plat cuit.
Per fer-ho, prenem els ingredients anteriors i els preparem en la següent seqüència:
- En crema o crema agra, afegiu 20 ml de vinagre i suc de llimona, remenar bé
- En aquesta barreja es freguen un paquet de formatge fos. És desitjable que fos el més suau possible. El formatge s'ha de fregar amb un ratllador fi.
- Solim, pebre, després posa aquesta composició en un foc feble.
- La salsa ha de ser escalfada durant uns cinc minuts, tot remenant ràpidament.
- En el procés de calefacció, aboqui 1-2 culleradetes de sucre.
Fet! Si hi ha un desig, podeu afegir un grapat de nous picades o anet.
Aquest plat s'adapta perfectament a puré de patates, guindillas o arròs bullit. També és un gran aperitiu per a la cervesa freda.
Com podeu veure, els calamars cuits a la pasta, no és difícil. Aquesta recepta es pot utilitzar fàcilment tant per ració diària com per presentar-la a la taula festiva. Per cert, en el mateix principi, podeu preparar amb seguretat musclos i gambetes. Malgrat la sacietat d'aquest plat, té un contingut bastant baix en calories, que no pot sinó alegrar-se a aquells que baixen de pes. No es pot dubtar: aquest deliciós serà apreciat fins i tot pels gourmet més fastigosos. Bon appetit!