La història de l'origen dels plats Què és tot el que sabem tot. I ho menjava, també, probablement tot. Però aquí és on va venir i qui la va inventar per primera vegada exactament no li dirà a ningú. Perquè hi ha diverses opinions sobre l'origen d'aquest famós plat. Segons una de les disposicions, Pilaf és una invenció d'Alexandre de Macedònia, que era exigent en els aliments i estimava els aliments picants. Segons una altra llegenda, Pilaf va ser àmpliament distribuït entre els habitants de l'est des de temps molt antics, com ho demostren fonts escrites. Així, per exemple, el primer esment de pilaf es troba a les pàgines dels anals dels segles X i XI. I fins i tot hi ha una llegenda sobre com Avicena usava un plat d'arròs i carn per curar un senyor noble. Posteriorment, el famós científic i anomenat plat d'arròs com pilaf. Proposo una variació de la recepta sobre el tema del plat oriental Gelak Palava: arròs amb mandonguilles.
Ingredients:- Carn picada 500 g
- Brou de vedella 350 ml
- Arròs de llargata 250 g
- Cebes 1 pc.
- Pèsols en conserva 250 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salt 2 pessic
- Denticles d'alls 4
- Zira (comino) assecar 0,5 tsp.
- Iogurt 200 ml
- Menta fresca 0.25 raïms
- Denticis d'all 3
- Cogombres en vinagre 2 peces.
- Salt 1 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Ingredients principals: carn picada, ceba, arròs, pèsols, brou, all, menta, zira, iogurt, pebre negre i oli de gira-sol.
- Pas 2 Remull l'arròs durant 30 minuts.
- Pas 3 En el pic afegim la ceba picada, el pebre mòlt i la sal. A continuació, barregeu.
- Pas 4 Des del farciment formem mandonguilles.
- Pas 5. Fregiu les mandonguilles en oli de gira-sol escalfat fins que es faci (35-40 minuts).
- Pas 6 En les mandonguilles acabades, afegiu l'arròs.
- Pas 7 Després afegiu el brou.
- Pas 8 Afegiu el zircó, el pebre i la sal. A continuació, tapa amb una tapa i cuini durant 30 minuts.
- Pas 9 Afegiu els pèsols i l'all i cuineu altres 10 minuts.
- Pas 10 Grind la menta.
- Pas 11 Es freguen cogombres en un gran ratllador.
- Pas 12: esprémer l'all.
- Pas 13 Barregeu cogombre, all i menta, afegiu-hi sal i pebre.
- Pas 14 Afegiu el iogurt a la barreja i barregeu-lo.
- Pas 15 El plat està llest. Abans d'usar, rega el pilaf amb iogurt.