Amanida de fetge de vedella El fetge és un dels subproductes més populars i sovint usats en la cuina. Prepara cursos secundaris, amanides i refrigeris, patés i productes hepàtics. El fetge d'aviram i vedella té bona qualitat. No s'utilitza el fetge de joc de plomes per cuinar. El fetge de vedella és més valuós que el de porc, ja que aquest últim es caracteritza per una estructura granítica i un sabor amarg. El fetge d'animals vells és més gruixut que el fetge dels animals joves. Segons el seu sabor i valor nutricional, el fetge s'apropa a la carn, i fins i tot supera el contingut de microelements i vitamines (B1, B2, PP, A, D, E, C).
Ingredients:- Fetge de vedella 250 gr
- Cebes 1 pc.
- Formatge dur 100 g
- Cogombres en vinagre 1 pc.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Maionesa 50 g
- Oli refinat de gira-sol 1 cullerada. l.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar l'amanida cal portar el fetge, les cebes, el formatge dur, el cogombre salat, l'ou, la maionesa, l'oli vegetal i la sal.
- Pas 2 Aboqui el fetge amb aigua salada calenta, bullir fins que estigui cuita, refrescar-la i tallar-la en fideus o ratllar-la amb un gra gruixut.
- Pas 3: peleu la ceba i trosseja-la finament.
- Pas 4 Calenta l'oli vegetal en una paella i deseu la ceba fins que estigui suau.
- Pas 5. Bullir l'ou durant 10 minuts (comptant des del principi de l'ebullició del líquid), submergir-se en aigua freda, pelar i tallar-los en petits cubs.
- Pas 6 Raïm el formatge amb un gra gruixut.
- Pas 7 Tallar el cogombre en 4 parts, i després es talla cada trimestre.
- Pas 8 Combini tots els ingredients preparats.
- Pas 9 Salteu l'amanida al gust i feu la temporada amb maionesa. Al servir l'amanida, es pot decorar amb verdures.