- Baquetes de pollastre: 1 quilogram
- Sal - 2 culleradetes
- Bulb - 1 peça
- All - 3 dents
- Verdures - - A gust (per adornar)
- Salo - 40 grams
- Blat de farina - 100 grams
- Oli vegetal - 100 mil·lilitres
El primer que farem és treure la pell de les nostres baquetes de gallina. No necessitem una pell. Pelat de les pells de la llana, posem aigua calenta en salada. Les cebes i els alls es freguen en un gran ratllador i s'afegeixen a l'aigua. Tapa amb tapa i deixeu-ho marinar durant mitja hora i hora. Mentre el pollastre és marinat, cuinarem l'adorn. Les verdures es renta i suaument es clava en pinxos. Instal·leu els broquetes al vapor. Necessàriament en cada esborrany es corda un petit tros de greix - això es fa per assegurar que les verdures no s'assequin, però es va mantenir sucosa. Els extrems extra de les broquetes es tallen. Posem el vapor en una cassola amb aigua bullint i cuinem uns 25 minuts - fins que estiguin preparades les verdures. Solim i Pep només quan estigui llest. Les baquetes de pollastre s'eliminen de la marina, es drenen amb tovallons de paper i es llencen en farina de blat de moro. En una paella, escalfem l'oli, introduïm els palillos de pollastre i fregiu-lo a foc mitjà-alt fins que estiguin preparats i es formi una escorça cruixent. Bon appetit! :)
Porcions: 4