- Porc - 0,5 quilograms
- Cebes - 250 grams
- Pastanagues - 400 grams
- Remolatxa - 300 grams
- Patates - 300 grams
- Col - 200 grams
- Tomàquet - 100 grams
- Oli vegetal a gust
- Vinagre - A gust
- Sal, julivert - a gust
1. Posar la carn rentada en una cassola i omplir-la d'aigua. Quan l'aigua es bull, elimineu l'escuma i reduïu la calor. Posar tota la ceba picada i les pastanagues a la paella. Bullir el brou 2 hores. 2. Rentar i netejar les verdures. Tallar les cebes a mitges anelles. Remolatxa i pastanaga reixeta en un gran ratllador. En una paella, escalfeu l'oli i col·loqueu les cebes primer, després les pastanagues i, per últim, però no menys important, la remolatxa. Per mantenir la remolatxa conserva el seu color, aboca a la passivació una cullerada de vinagre de taula. Quan les verdures estiguin fregides, afegiu-hi el tomàquet. 3. Pelar les patates i tallar-les en cubs petits. 4. Retallar la col amb palla. 5. Traieu la carn cuita del brou i trossejades. Llença el bulb. Tallar les pastanagues en rodanxes. 6. Col·loqueu les patates preparades al brou. Quan les patates bullin durant uns 10 minuts, afegiu-hi un adob. Aquí també posem la col tallada, trossos de carn, pastanagues i julivert. Apagueu la calor i deixeu que la infusió borsch.
Racions: 6-8