Una altra versió d'un deliciós borsch La presència d'un xucrut de borsch i salmorra a partir d'ella augmenta significativament la quantitat de vitamines en aquest plat. Malgrat que amb la preparació d'aquesta borscht per jugar, el resultat val la pena. Prepareu un borscht, generalment en un brou de costelles de carn, però podeu utilitzar les costelles d'altres animals (carn de porc, ovelles). En un post aquest plat es prepara sobre aigua, sense afegir ingredients de carn.
Ingredients:- Remolatxa 1 pc.
- Patates 2 unitats.
- Pastanaga 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Cabdell blanc amarg 200 g
- Vedella a l'os 500gr
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- 1 clau d'all
- Full de llorer 1 pc.
- Pebre negre amb pèsols 7 pcs.
- Sal 1 cullerada.
- Salsa de tomàquet picant 2 cullerades. l.
- Salmorra de salmorra 100 ml
- Pas 1 Per preparar el borsch cal prendre costelles de carn, remolatxa, xucrut, ceba, pastanaga, patates, puré de tomàquet, salmorra de col, oli vegetal, espècies.
- Pas 2 Tallar les costelles en trossos.
- Pas 3 Aboqui les costelles amb aigua freda i bullir fins que estigui cuit. La carn ha de ser suau.
- Pas 4: Netegeu la remolatxa i fregueu-la amb un ratllador gruixut.
- Pas 5 Posar la remolatxa en una paella profunda, afegir la salsa de tomàquet, un poc d'oli vegetal i salmorra de col.
- Pas 6. Aboqui la remolatxa amb aigua freda perquè només la cobreixi lleugerament. Fregir la paella i cuinar a foc suau fins que estigui suau.
- Pas 7: pelar la ceba i picar-la finament.
- Pas 8 Poseu la ceba en una paella amb oli vegetal preescalfat i fregiu fins que estigui daurat.
- Pas 9 Les pastanagues netegen i freguen en un gra gruixut.
- Pas 10 Poseu les pastanagues a les cebes.
- Pas 11 Tapa la paella amb una tapa i extingiu-la fins que les pastanagues estiguin suaus.
- Pas 12 Afegiu el sauerkraut ben apretat i una mica d'aigua per a les verdures.
- Pas 13 Guarda les verdures a la suavitat de la col, periòdicament aboca aigua i oli vegetal.
- Pas 14 Pelar les patates i tallar-les en talls petits.
- Pas 15 En el brou d'ebullició, posar les patates i bullir fins que estigui suau.
- Pas 16 Al caldo amb patates, afegiu la col i la col amb ceba i pastanaga, afegiu sal al gust, afegiu-hi pebre i llorer.
- Pas 17. Bullir la borscht a foc lent durant 5-7 minuts. Traieu les fulles de llorer de la borsch preparada. Al servir, afegiu l'all picat i la crema agra. Si és necessari, es tapa amb una remolatxa bullida fregada en un ratllador fi.