Borscht al brou de pollastre Les varietats de borsch són bastants i no hi ha una correcta recepta. Quantes mestresses de casa - tants borscht. Potser això sigui fins i tot millor, hi ha la possibilitat d'experimentar amb un plat tan abundant i deliciós. I si el borsch sobre la base del brou de la carn de boví o de porc és molt calòric i no és adequat per a l'estómac, a continuació, a partir d'una gallina alimentària, és just. Bé, això també era un fesol més potent i espès. Aquesta borscht i la figura no toquen amb força, i s'assenten, i fins i tot en ella "una cullera es mantindrà". Els tomàquets es poden reemplaçar amb pasta de tomàquet. Agafeu una remolatxa petita, prengui'l amb antelació, o la cuidi, o la cuidi (tinc remolatxa bullida). El brou es pot cuinar amb antelació o durant la preparació del borsch. Per preparar el brou, podeu prendre qualsevol porció del pollastre a gust (prefereix els filets). Durant la cocció del brou, es poden formar petites escates, es poden eliminar filtrant el brou a través de la gasa (generalment no ho fa si el brou és per borscht).
Ingredients:- Filet de pollastre 400 gr
- Pastanaga 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Sal de 0,5 tsp.
- Patates 4 unitats.
- Pastanaga 1 pc.
- Remolatxa 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Col blanca 300 g
- Oli de girasol sense refinar 4 cullerades. l.
- Tomàquets 3 unitats.
- Sal 1 cullerada.
- Pebre vermell 0,25 tsp.
- Pebre negre amb pèsols 7 pcs.
- Full de llorer 4 pcs.
- Sugar 1 culleradeta.
- Vinagre de poma 0.5 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar borsch necessitem filet de pollastre, pastanagues, ceba, pebre dolç, col fresca, patates, tomàquets, oli de gira-sol, remolatxa, fesols, espècies.
- Pas 2 Els fesols s'han de remullar a l'aigua durant 8 hores o durant la nit, enjuagados i bullits en aigua salada fins que estiguin cuits. Depenent del tipus de fesols, això trigarà de 30 a 50 minuts.
- Pas 3: esbandida els filets, aboqui-ho amb aigua i torneu a bullir. Aboquem 2 minuts i escorri l'aigua. Aboqui 2 litres d'aigua freda, afegiu 1 pastanaga i cap de ceba prèviament pelats. Portem a ebullició, retireu l'escuma, redueixi el calor a un mínim, sal a gust i cuini fins que estigui preparat durant uns 20 minuts.
- Pas 4 Els tomàquets s'aboca amb aigua bullint durant 5 minuts, pelats i tallats en cubs petits.
- Pas 5 Patates, pastanagues i pebrots tallats amb palla, ceba - quarts. La trituradora de la col no és molt petita.
- Pas 6 Brew així com altres verdures retallades i barrejar amb 1 culleradeta. oli vegetal.
- Pas 7 Passa la ceba amb 1 cullerada. l. d'oli vegetal durant 1 minut.
- Pas 8 Afegiu l'oli restant, les pastanagues i els pebrots. Fregir fins a les pastanagues suaus. Afegiu 0,5 tsp. sucre.
- Pas 9 Afegiu els tomàquets picats i fregiu-los fins que les verdures estiguin saturades de la saba.
- Pas 10 Retirem les verdures (ja no les necessitarem) del brou acabat i el filet (de manera que no es torna vermell quan es cou el borsch). Afegiu les patates i cuini fins a mig preparat durant 5 minuts.
- Pas 11 Afegiu el rostit de les verdures, sal al gust i cuini fins que estiguin preparades les patates.
- Pas 12: fregir la remolatxa durant 2 minuts.
- Pas 13 Afegiu els fesols, després la remolatxa i la col a les verdures i barregeu-ho tot, sal a gust, afegiu-ne un altre 0,5 pa. sucre i vinagre de sidra de poma. Donem un altre minut per apagar i apagar el foc.
- Pas 14 Afegiu el pebre mòlt vermell i negre a gust, pebre i llorer, barregeu-lo tot, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Pas 15 Abans de servir, barregeu el pou bé (els fesols poden anar a la part inferior). El filet de pollastre es pot posar en borscht preparat, i es pot servir tallant racions.