Calamars farcits de bolets La majoria dels mariscs han estat utilitzats per l'home per menjar, especialment en països que es troben en els mars i els oceans. Recentment, s'han descobert moltes propietats útils de les delícies marines, incloent el calamar. A més d'un excel·lent sabor i baix contingut calòric, els calamars contenen tot un conjunt de vitamines: C, B1, B2, B6, B9, PP, E, proteïnes útils, greixos poliinsaturats i multitud d'oligoelements i minerals. Una forma especial d'aquests habitants marins: una butxaca, contribueix a la creació d'una varietat de receptes calamarses, farcides amb diferents farciments. Avui us ofereix una recepta de calamar, farcit de bolets i formatge blancs, amb salsa de bolets. Aquest plat es pot servir com a segon calent i com a aperitiu fred.
Ingredients:- Calamars 200 g
- Bolets blancs de 100 g
- Ceba 100 g
- Formatge Maasdam 50 g
- Crema agra 30 gr
- Farina, blat 20 g
- Pastanagues 50 gr
- Oli de gira-sol refinat de gira-sol de 30 ml
- Pas 1 Per preparar el plat que necessiteu: calamar congelat i ceps, ceba, formatge dur.
- Pas 2 Per a la salsa, agafeu els bolets blancs, la crema agra, la ceba i la farina.
- Pas 3 Descongeleu el calamar i anuleu-lo amb aigua bullint.
- Pas 4 Després d'això es netegen fàcilment. És bo rascar-se de la pel·lícula superior, treure l'acord i enjuagar amb aigua freda.
- Pas 5 Verdures, bolets i formatge tallats finament picats.
- Pas 6 A la cassola, escalfeu la mantega i fregiu lleugerament les cebes i les pastanagues.
- Pas 7 Afegiu els bolets i continueu bullint.
- Pas 8 Els ingredients rostits (deixant 2 cullerades de salsa en una cassola) posem un plat, afegiu el formatge, barregem.
- Pas 9 Traieu el sauté amb rostit de la calor, afegiu la farina, barregeu bé.
- Pas 10 Afegiu una cullerada de crema agra.
- Pas 11: Mesclar i afegir un got d'aigua. Fer bullir i cuinar fins a espessir a foc lent.
- Pas 12 Les canyes de calamar s'omplen amb carn picada i tanquen les vores amb escuradents.
- Pas 13 Poseu els calamars en salsa i cuini a foc lent durant 5 minuts a foc lent.
- Pas 14 Després de 5 minuts girar cap a l'altre costat, escampar-lo amb julivert i després cuinar a foc lent durant 5 minuts. El plat està llest!