- aigua - 1,25 litres
- bombetes - 4-6 peces
- Porra - 1 peça
- julivert - 1 peça
- api - 1 peça
- anet - 1r. una cullerada
- pebrots de pebre negre - 4-6 peces
- sal - 1 culleradeta
Les pastes en els temps antics es consideraven els primers plats calents, principalment brous vegetals. A diferència de les sopes de brous de carn, la base de la sopa era principalment aigua i verdures. En sopa, sol predominar una verdura, el nom del qual es dóna el nom de la sopa, per exemple, ceba, patata, repjanaya, rutabaga, llentia, etc. Per a la sopa normalment s'utilitzen verdures tendres, que es cuinen ràpidament i donen a la sopa un ric sabor i sabor. La resta de verdures afegides a la sopa només han d'ombrejar el sabor de la verdura principal i introduir els seus matisos lleugers de gust. La sopa de ceba és un plat molt saborós i lleuger. A l'hivern, la sopa de ceba se serveix calenta i, a l'estiu, fred. Preparació: aboqui una gran cassola d'aigua freda i bullir. Picau el julivert i l'api. Tan aviat com l'aigua es bull, afegiu les arrels a la paella. Molleu les cebes i els porros, poseu-les en un bol i fregui amb sal. Afegiu la massa de ceba a la sopa. Afegiu els grans de pebre negre. Quan el brou es torni verd, afegiu sal a gust, anet picat i cuini durant 3 minuts. Apagueu el foc, deixeu que la sopa estigui per sota de la tapa durant 5 minuts, després aboqueu-lo a les làmines i serviu immediatament.
Porcions: 4