Coliflor amb formatge i rusks Els amants de la coliflor apreciaran aquest plat. Relativament neutre al gust, es revela aquí en la seva totalitat. A més, el plat sorprendrà per la varietat d'estructura dels ingredients: col tendra i elàstica, galetes, formatge fos. La cervesa i les llavors de farina delicadament ompli la col. Els ous es van fer grans. Vaig cuinar un plat al mateix braser, on vaig créixer la col. Si els plats no permeten tal manipulació, la col s'ha de traslladar a un plat especial després de la tostadora. Per preparar molles de pa, els cubs de pa s'han de col·locar al forn durant 15 minuts a una temperatura de 180 º C. A més del julivert, aquest plat es pot abocar amb crema agra quan es serveix.
Ingredients:- Col color 1000gr
- Sal 5 g
- Julivert fresc 20 g
- Mostassa francesa (amb grans) 1 cda. l.
- Ous de pollastre 3 peces.
- El comí sec 1 culleradeta.
- Llum de cervesa 200 ml
- Formatges de 250 g durs
- Mantega 40 g
- Pa blanc de 170 g
- Oli refinat de gira-sol de 10 ml
- Pas 1 Prepareu els productes necessaris: coliflor, ous, formatge, verdures, espècies i pa.
- Pas 2: Enjuague la coliflor, disseca en inflorescències. En el braser, dissoleu la mantega, afegiu vegetals. En la mantega calenta, aboca la col, afegiu comí, fregeu sovint remenant. Separa't.
- Pas 3 En un bol, bata els ous a la lleugera, afegiu cervesa i mostassa i sal. Revolver
- Pas 4 Afegiu el pa a la col, tallat en cubs de 1x1 cm i pre-torrat al forn.
- Pas 5 Afegiu el formatge picat.
- Pas 6. Es barreja i aboca una barreja de cervesa, ous i mostassa.
- Pas 7 Hornee sense tapar durant 30 minuts a 180 º C. Al servir, decorar amb julivert fresc.