Langet és un plat de carn popular, que sempre s'ha pres de les parts suaus de carn de vedella al vapor. No obstant això, els requisits culinaris actuals s'han convertit en menys categòrics i són bastant acceptables per cuinar porc, gall dindi o pollastre. Langet servit amb verdures, amanides fresques, qualsevol tipus de guarnició, salses gruixudes, maionesa, pa suau o rotllos francesos.
Carn de vedella al forn
Tots els adeptes d'una dieta saludable com la recepta per cuinar la carn de boví al forn. La carn, elaborada amb vapor calent, manté una consistència suau i, literalment, es fon en la boca.
Ingredients necessaris:
- filet de vedella - 800 gr
- pebre negre en pols - 1 culleradeta
- pebre vermell - 1 cullerada
- sal - 1.5 culleradetes
- aigua 50 ml
Instrucció pas a pas
- Tallar la carn al llarg de les fibres, desanimar acuradament, sal, pebre i deixar durant 10-15 minuts a la taula de la cuina.
- El lubricant de greix porcina al fons d'una safata de cocció resistent a la calor, posa uns trossos de carn, aboca aigua, cobreix amb paper d'alumini a la part superior i posa-la al forn.
- Coure durant 20 minuts a una temperatura de 180 º C.
- A continuació, retireu la fulla i cuini uns altres 10 minuts, de manera que la carn es buidi a la part superior. A continuació, poseu-hi una graella i seguiu cuinant durant 3 minuts a cada costat. Durant aquest temps, l'excés d'humitat s'evapora. Si ho desitja, poseu les verdures adequades per a la temporada.
- Serviu plats calents en plat.
Royal Langet del gall dindi
Aquesta recepta es prepara sovint en restaurants europeus. Si no hi ha possibilitat d'utilitzar un gall dindi, es pot reemplaçar amb un filet de pollastre comú. El formatge delicat i gras farà que el plat tingui un gust cremós agradable i una salada especiada afegeixi picant i un aroma brillant.
Ingredients necessaris:
- filet de gall dindi - 800 gr
- Tomàquets - 400 gr
- ceba - 3 peces
- formatge - 300 gr
- maionesa 67% - 1 paquet
- sal
- espècies
- pebre
Instrucció pas a pas
- El filet ha de ser rentat a mà, pelat, assecat, tallat en porcions i fàcilment repel·lit d'ambdós costats, després sazonat i picat.
- Tallar els tomàquets en rodanxes, les cebes, els anets prims.
- Forma resistent a la calor, oliada, posa carn a la part inferior. A cada peça, col·loqueu la ceba, abocar-la amb maionesa, tapar-la amb una capa de tomàquet i tapar-la amb formatge ratllat.
- Enviar a un forn calent i coure durant 30 minuts a 180 º C.
- A la taula a servir, decorant amb herbes fresques.
Com fer un sucós llençol de vedella amb bolets: una recepta amb una foto
Aquest plat és convenient perquè, com a resultat, no només aromàtiques, saboroses, sinó també un ric tomàquet i salsa de bolets. Només queda preparar un plat lateral i un sopar familiar ple.
Ingredients necessaris:
- vedella - ½ kg
- tomàquets - 4 unitats
- cebes blanques - 2 peces
- mongetes - 200 g
- Mantequilla - 2 cullerades
- aigua - 2 cullerades
- sal
- sucre
- pebre negre mòlt
Instrucció pas a pas
- Esbandida la carn sota l'aigua, seca, seca, tallada al llarg de les fibres i descoratja. Pebre, salteu-lo i fregiu-lo amb oli calent fins que es formi una bella capa ruddy.
- Els tomàquets es desprén de les pells i es trosseixen en cubs, bolets, plaquetes i cebes - brusochkami petit. Fregir en una paella separada fins que estigui suau.
- Doblegueu la carn i les verdures en un caldereta de paret gruixuda profund, aboqueu-la a l'aigua, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la guisar en un foc petit durant aproximadament 1 hora.
- A continuació, retireu la tapa, barregeu suaument tots els ingredients, augmenteu la calor i cuidi uns altres 10-15 minuts. Durant aquest temps, l'excés de líquid s'evapora i el plat engrosarà.
- Servir a la taula en un plat de plats amb qualsevol tipus de guarnició.
Com fregir una langette aguda de porc
El plat, elaborat a partir de llom de porc, resulta especialment sucós, i la salsa picant, Madera i prunes li donen una espècie especial i refinada.
Ingredients necessaris:
- corbata de carn de porc - 500 gr
- oli d'oliva - 50 ml
- Salsa de tomàquet picant - 250 ml
- Prunes - 10 peces
- ceba - 2 peces
- midó de blat de moro - 2 cullerades
- raïm de julivert - 1 peça
- raïm d'api - 1 pc
- all - 5 dents
- fusta - 2 cullerades
- aigua - 3 cullerades
- una barreja d'espècies secs
- sal
- sucre
- pebre vermell
- pebre mòlt negre
Instrucció pas a pas
- Esbandida la carn, s'asseca amb una tovallola de paper, es talla en porcions i es desfà al màxim.
- A la paella, escalfeu l'oli, fregiu les trossos de carn de cada costat a una escorça daurada fosc (uns 8-10 minuts).
- L'api, el julivert, les cebes i les prunes es tallen finament, s'escampen amb espècies, sal i pebre, es col·loquen en una cassola petita, aboqui salsa de tomàquet, madera i aigua, es barreja amb molta cura i es posa al plat.
- Al foc a foc lent, reduir l'escalfament al mínim i, constantment, evaporar fins que la massa disminueixi en 1/3.
- Amb la salsa preparada, els peixos de porc s'han de regar abundantment i els serveix a una taula amb guarnició de patates i verdures fresques.
Com cuinar màscares del filet de vedella: videoinstrucció
El plat elaborat amb aquesta recepta és deliciós i extremadament delicat. La carn es fregui molt ràpidament en una paella i no perd la seva sucosa natural, i una espessa salsa cremosa, preparada amb espècies i vi blanc, enriqueix el llenguatge amb un aroma brillant i seductor.