El pollastre fregit és un plat universal, adequat tant per a una taula festiva i elegant, amb exquisides delicadeses, com per a un sopar familiar o sopar lleuger. No només s'adapta perfectament a tot tipus d'adorns, marinats, salses, amanides i verdures fresques, sinó que també es veu harmònicament com un plat principal independent. Per a la preparació no es requereix cap habilitat culinària específica ni una gran quantitat de temps. Fins i tot si simplement fregiu un ocell fresc a l'oli vegetal o marró al forn, els vostres éssers estimats i els convidats els menjaran amb gust i estaran molt satisfets amb la carn rosa clara i suculenta, carinyosa i clara, coberta d'escorça daurada cruixent i fragant.
Pollastre fregit en una paella: una recepta amb una foto
Per a aquesta recepta universal senzilla i assequible, la fruita deliciós, l'ocell pot fer que qualsevol persona, fins i tot molt lluny de cuinar. Per a la preparació, s'utilitzen els productes més senzills, i es recomana que espècies i espècies se situïn únicament al seu gust.
Ingredients necessaris:
- maionesa - 1 cullerada
- trossos de pollastre picat - 1,5 kg
- Suc de llimona acabat d'esprémer - 2 cullerades
- vinagre - 2 cullerades
- oli d'oliva - 3 cullerades
- all - 2 graons
- sal
- espècies
- espècies
Instrucció pas a pas
- El suc de llimona, oli, vinagre, maionesa, all, herbes aromàtiques i espècies es combinen en un petit recipient de ceràmica i es barregen bé.
Ingredients per a la recepta amb pollastre - Peces de carn d'aus de corral esbandida sota aigua fresca, s'asseca amb una tovallola de paper, raspall de silicona per tots costats, tapa amb adob, poseu-la en una bossa de plàstic, estreny i envieu-la a la nevera durant 4-5 hores.
- En una paella ben acomiadada, aboqui oli, poseu les rodanxes de l'ocell, afegiu-hi l'adob, agafeu-la amb una tapa i fregiu-la durant 3 minuts a cada costat amb el foc més fort. Reduïu el foc a un nivell mitjà, retireu la tapa i continueu fregint durant 5 minuts a cada costat.
- Reduir la calefacció a un mínim i cuinar a foc lent sota la tapa fins que estigui llest. Gireu les peces de tant en tant perquè no es cremen.
- Recipient per servir en una taula amb amanida, arròs o puré de patates.
Recepta per cuinar pollastre rostit "Tabaka"
El plat es refereix a la tradicional cuina transcaucasiana, però també gaudeix de gran popularitat entre els pobles eslaus. Està preparat no només a casa, sinó també en restaurants d'estat sòlid. El principal requisit és l'ús per a la fregir de pollastres joves, en comptes dels grans broillers habituals.
Ingredients necessaris:
- carcassa de pollastre jove - 700-800 g
- all - 3 graons
- sal
- pebre negre
Instrucció pas a pas
- El pollastre es va enjuagar sota l'aigua des de dins i per fora, després es va assecar molt bé amb tovallons de paper.
- Talleu la carcassa al centre de la mama, estireu-la i talli suaument l'interior amb un martell de cuina perquè les articulacions i els ossos se suavitzin. Raïm amb una barreja de pebre negre i sal i envieu-ho a marinar a la nevera durant 10 hores.
- Després del temps necessari, aboqui l'oli de gira-sol en una paella de parets gruixudes (ha de cobrir completament el fons amb una fina capa) i escalfar-lo a fons.
- Fregui el pollastre, prefixat amb opressió, fins que aparegui una escorça cruixent i ruddy (aproximadament 15-20 minuts a cada costat).
- Recipient preparat per servir a la taula amb ajika, verdures fresques i salsa fragant.
Pollastre fregit en una paella amb maionesa i all
La combinació de pollastre i maionesa es considera un clàssic del gènere. La carn d'aviram absorbeix un sabor cremos lleugerament salat i es torna encara més suau i tendra. Una picant especial i un aroma seductor del plat rostit són els ajo utilitzats en el procés de cocció. Si no voleu utilitzar oli, podeu coure un ocell al forn amb la mateixa recepta.
Ingredients necessaris:
- carn de pollastre (llesques) - 2 kg
- maionesa 67% - 8 cullerades
- all - 8 denticles
- oli vegetal
- sal / li>
- pebre
Instrucció pas a pas
- Peleu els alls de les pells i es divideix en els denticles. A mig camí de la premsa, combineu amb pebrots i sal, barregeu molt bé.
- La pasta d'alls, fregueu de tots els costats trossos d'aus de corral i els posem durant mitja hora a la nevera.
- Al final dels temps, cobreixi el pollastre amb maionesa i deixeu-lo en un lloc fresc per impregnar durant 3 hores.
- Aboca l'oli a la paella amb costats alts i càlids. Per treure el foc gran i fregir carn d'ambdues parts abans d'ocórrer una bella escorça d'or.
- Redueixi la calor, afegiu l'all restant, tallat en rodanxes fines i continueu cuinant l'au per altres 40-45 minuts.
- Abans d'apagar, perforar els trossos de carn amb un bastó o una forquilla de confiteria calenta. Si el suc secret és totalment transparent, el plat està preparat i es pot servir a la taula, previant el suc que es va alliberar durant la freda.
Pollastre fregit al forn amb escorça cruixent: recepta amb una foto
La gallina, fregida al forn, adquireix un sabor especial i un aroma brillant i memorable. Gràcies a l'escorça cruixent, la carn no s'asseca i conserva la seva suavitat natural, suculència i tendresa. Les notes cítriques i matisos especiats d'encenalls de gingebre donen un accent efectiu al plat.
Ingredients necessaris:
- pollastre - 1 peça (1,7-2 kg)
- taronges - 2 peces
- mel acàcia - 4 cullerades
- oli d'oliva - 3 cullerades
- terra de gingebre - 40 g
- sal
- pebre negre
- pebre vermell mòlt
- condiment de pollastre
Instrucció pas a pas
- Les taronges es renten, es divideixen en quarts, es posa a un costat i, des d'altres, es treu una pell i s'eliminen acuradament totes les peces i particions blanques. Pura la polpa a rodanxes.
- Combineu en un contenidor petit una gran sal i ambdós tipus de pebrots, afegiu-hi oli i barregeu molt bé.
- Escalfeu el forn a 200 º C. Col·loqueu una capa gruixuda de rodanxes de taronja al fons d'una safata de forn profunda i resistent a la calor. Sobre ells, col·loqueu la canya de pollastre al pit i envieu-la al forn durant 45 minuts.
- A partir dels quarts restants de taronja a la tassa, esprémer el suc, allà per abocar el gingebre fregat sobre un ratllador fi, espolvorear-ho amb espècies al gust, abocar la mel i vèncer lleugerament amb una forquilla perquè tots els components estiguin barrejats.
- El formatge amb pollastre per obtenir-lo des del forn, amb molta precisió, girar el pit i utilitzar un raspall de silicona per greixar abundantment amb salsa de gingebre-taronja.
- Torneu l'ocell al forn i seguiu cuinant durant 1 hora. De tant en tant, aigua la carcassa amb el suc que es forma a la paella.
- Preparar el pollastre amb una escorça cruixent i daurada per treure'l del forn, lleugerament fresc, abocar la salsa de la safata per hornear i servir sobre la taula tot o tallar-les en porcions juntament amb rodanxes de taronja.
Pollastre fregit en un multivarquet, una deliciosa recepta amb una foto
El plat es pot utilitzar com a aperitiu per a begudes de baix consum, o al segon amb verdures fresques, amanides lleugeres i diversos plats. El pollastre, cuinat d'acord amb aquesta recepta en un multivariat, no és pitjor que el fregit en una paella o al forn en un forn. Si hi ha el desig de suavitzar lleugerament les notes cremades, podeu afegir a la salsa 1 cullerada de crema agredolça casolana o de maionesa amb alt contingut en greix.
Ingredients necessaris:
- carn de pollastre - 1 kg
- mostaza dijon - 1 cda
- salsa de xoriço - 1 cda
- salsa de soja - 1 cullerada
- mel de blat sarraí - 1 cullerada
- all - 4 graons
- pebre vermell - 1/3 culleradeta
- oli vegetal - 30 g
- aigua 50 ml
Instrucció pas a pas
- La canya de pollastre esbandida sota l'aigua, s'asseca sobre una tovallola de cuina, trosseja-la en porcions petites i fregui amb una barreja de sal i pebre.
- En un contenidor petit, combineu salsa de tomàquet, salsa de soja, mostassa, all picat i mel. Barregeu tots els ingredients a fons.
- Cobreixi suaument trossos d'aus de corral amb una barreja especiada.
- En un bol multivariant, aboqui l'oli de gira-sol i posi el pollastre. A la pantalla, el tauler de control de la unitat estableix el mode "Baking" i prepara el plat durant 1 hora.
- Després de 45 minuts, aboqui l'aigua i continueu el tractament durant 15 minuts més.
- Cuini el pollastre en un plat per servir, decorar amb verdures i amanida fresca i servir a la taula.
Com adobar un pollastre per fregir en una paella o en un forn
Perquè la carn adquireixi matisos més vius, l'ocell s'ha d'adobar en espècies durant 2-3 hores. Després d'aquest tractament, el pollastre es torna més tendre, més sucós i més aromàtic, ben rostit tant al forn com a la paella i es menja a l'instant.
Ingredients necessaris:
- Adzhika aguda - 3 cullerades
- maionesa 75% - 3 cullerades
- pebre negre negre ½ cdta
- all - 3 puntes
- pols de pebre vermell - ½ tsp
- sal
Instrucció pas a pas
- En un bol petit de ceràmica separat, combineu la crema agra, el ketchup i el pebre vermell mòlt. Barregeu tots els ingredients a fons.
- Peleu els alls de les pells, passar per la premsa, sal, pebre i afegir a la massa de maionesa-tomàquet.
- El pollastre esbandida sota l'aigua corrent, s'asseca amb una tovallola de paper i greixar abundantment una espessa adob de tots costats.
- Durant 3 hores per enviar marinat a la nevera.
- Al final dels temps, fregiu l'ocell en una paella sobre qualsevol oli vegetal o al forn al forn.
Com deliciós per fregir un pollastre agut: instrucció de vídeo del xef
El pollastre fregit, cuinat d'aquesta manera, es caracteritza per un sabor picant i ric i un aroma deliciós. El plat es torna il·luminat amb una salsa cremosa d'all ají. Impregna qualitativament la carn de pollastre i el fa inusualment tendre i fonent.