Motius orientals a la cuina: què saborós per cuinar pilats de carn de porc

Plov és un plat molt famós, considerat nacional en molts estats. La seva història es remunta a segles, és a dir, en el segle II-III aC. Va ser llavors quan els aliments procedents d'arròs i carn de vedella o de pollastre van ser preparats per indis i nòmades de l'Orient Mitjà. Per fer pilars de porc va començar molt més tard. Els investigadors gastronòmics sostenen que aquesta idea va començar a recordar els xefs uzbekes. El plat d'aquesta interpretació ha adquirit sabors addicionals, riquesa, suculència i una olor inigualable i viva.

Avui dia, el pilaf es cuina de cent maneres diferents. El plat es realitza en una paella profunda, en un calder, en una cassola normal i fins i tot en un assistent de cuina progressiva: un multivariant. Si seguiu estrictament les normes i seguiu estrictament les indicacions de la recepta, el plat es torna més fred, nutritiu i es menja "a gust" fins i tot pels gourmets més fastigosos.

Pila simple del porc: una recepta amb una foto pas a pas

Es tracta d'una variant clàssica de preparació de la carn de porc dolça i perfumada. Permetrà que les amants de casa fins i tot sense experiència dominin tota la saviesa bàsica i els secrets de crear a casa un plat oriental popular. Si hi ha el desig de donar als plats un sabor més multifacètic i un aroma brillant i seductor que s'estendrà per tot l'habitatge, s'han de col·locar diverses fulles de llorer, una branca de farigola, una quarta part de nou moscada i 2-3 pèsols de pebre blanc poc abans de desactivar-se. Directament abans del lliurament, aquests potenciadors d'olors hauran de ser eliminats.

Ingredients necessaris:

• arròs - 2 articles
• brou - 4 elements
• porc - 700 g
• pastanagues 250 g
• oli de gira-sol - 130 ml
• coriandre - 1 cullerada
• cúrcuma - 1 cullerada
• sal
• una barreja de pebrots
• espècies

Instrucció pas a pas

1. Les pastanagues s'han de netejar, rentar i tallar amb palles llargues de gruix mitjà.

2. Esbandida la carn i talla les fibres en petites talls idèntics.

3. En un plat profund de fons gruixut, escalfeu l'oli, enfríeu-lo a un matís clar i daurat, a la temporada final amb cúrcuma, coriandre, sal i pebre.

4. Posar l'arròs rentat en dues aigües i tot el volum de les pastanagues al porc, barrejar-les a fons i fregir a foc mitjà durant 10 minuts.

5. Aboqui el brou del brou, tapeu-lo amb una tapa i continueu cuinant un altre quart d'hora. Reduir la calefacció al mínim i cuinar a foc lent durant 20 minuts sense obrir la tapa i remenant els components.

6. Llest per treure el pilaf del plat i escalfar-lo.

Com fer una pila de porc en un multivariant: una recepta amb una foto

En un multivariant, es pot cuinar gairebé qualsevol plat, fins i tot un deliciós, com el pilaf del porc. Això requerirà carn fresca, arròs de qualitat (llarg o rodó a petició de l'hostessa), verdures, espècies i espècies orientals tradicionals. Perquè el plat sigui més fragant, es recomana utilitzar oli, que té una olor pronunciada i saturada.

Ingredients necessaris:

• porc - 1,2 kg
• arròs - 1,2 kg
• ceba blanca - 4 unitats
• oli vegetal - 220 ml
• pastanagues - 1 kg
• all - 2 caps
• Pebrots secs - 3 beines
• Barberry sec - 1 cullerada
• llavors de coriandre - 1 cullerada
• zira - 1 cullerada amb una corredissa
• sal

Instrucció pas a pas

1. L'arròs és molt bo per esbandir en diverses aigües. La polpa de porc es renta i es talla en cubs. Cebes pelades i tallades en mitges anelles, barres llargues de pastanagues de 0,8-1 cm de gruix, pelar l'all de les cuixes superiors, però no separar els denticles.
2. Activeu el mode "Multi-Cook" al dispositiu de la cuina, fixeu la temperatura a 160 ° C, escalfeu l'oli de gira-sol al bol i fregiu-hi la ceba durant 5 minuts. Afegiu tot el volum de carn de porc i es dediqueu durant 8 a 10 minuts. Aboqui les pastanagues picades i fregiu fins que estigui daurat. A continuació, barregeu tots els ingredients i continueu cuinant per altres 10-15 minuts.
3. El ziru i el coriandre es molen en un morter, es combinen amb el nabiu i es posen a la carn. Sal a gust i escalfar-ho un altre quart d'hora.
4. Aboqui l'aigua bullint al bol multivara perquè cobreixi el pilaf per 2,5 cm. Pujar el pebrot i continuar cuinant durant una hora aproximadament.
5. Obriu la tapa, espremeu suaument els caps d'all a l'arròs. Després d'un quart d'hora, canvieu el mode d'operació de la unitat a "Escalfament" i deixeu-lo preparar per altres 20 minuts.
6. Hot pilaf es posa en un bol gran i serveix a la taula amb les seves verdures favorites.

Com cuinar pilassa del porc en una cassola: recepta amb una foto pas a pas

Si no hi ha un calder tradicional de ferro colat, no podeu preparar pilaf menys deliciós, nutritiu, satisfactori i saborós a la cassola d'esmalt més habitual, disponible a totes les hostesses. El procés de cocció no és pràcticament diferent de tots els altres mètodes, però els experts culinaris experimentats recomanen, en aquest cas, utilitzar arròs de Krasnodar no gaire llarg, sinó rodó. Té una estructura suau i suau que absorbeix el gust de la riquesa dels condiments i manté la forma perfecta fins i tot en el procés de tractament tèrmic molt llarg.

Ingredients necessaris:

• porc - 700 g
• Arròs de Krasnodar - 3 cullerades
• ceba - 2 peces
• pastanagues - 2 peces
• all - 5 dents
• fulles de llorer - 3 unitats
• greix animal
• sal
• condiment per a pilaf

Instrucció pas a pas

1. Esbandida l'arròs i remull durant 1 hora en aigua tèbia.
2. La pastanaga trosseja els anells prims, les cebes - els petits bars, talleu la carn en petits quadrats de la mateixa mida.
3. En una cassola, fongui el greix animal perquè cobreixi completament el fons. Escalfeu bé a foc alt, aboqui les verdures, la carn de porc i fregiu ràpidament fins que aparegui una escorça ruddy.
4. Afegir l'arròs, la sal, la temporada amb condiment i abocar aigua bullint. El líquid hauria de cobrir tots els productes de 2 a 3 centímetres. Tapa amb all picat i llorer.
5. Cuini a foc lent durant almenys mitja hora.
6. Quan tot el líquid s'evapori, traieu el recipient del plat, col·loqueu el plat a servir platets i serviu amb herbes fresques i amanides lleugeres.

Què saborós per cuinar pilassa de la carn de porc a la calder

Kazan és un plat tradicional, en el qual s'acostuma fer pilaf a l'est i Àsia Central. Es creu que és en aquesta capacitat que l'arròs adquireix la friabilidad necessària, mentre que el porc, rostint a una escorça cruixent, es manté naturalment sucosa, suau i indescriptiblement tendra a l'interior. Cuinar pilaf a kazan pot ser no només a l'estufa, sinó també a la foguera, havent passat un pícnic a la natura. En tots dos casos, el menjar oriental serà ricament saborós, fragant i molt satisfactori.

Ingredients necessaris:

• carn de porc (carn) - 1 kg
• arròs - 800 g
• ceba blanca - 4 unitats
• oli vegetal - 125 ml
• brou - 4 elements
• pastanagues - 3 unitats
• fulles de llorer - 3 unitats
• Pebre mòlt negre - ½ tsp
• pebrot - 12 peces
• gingebre - ¾ culleradeta
• llúpol-suneli - 1,5 culleradetes
• coriandre - 1,5 culleradetes
• nou moscada - 1 hora.

Instrucció pas a pas

1. Vegetals pelats i picats en rodanxes grans, esbandida la carn sota aigua corrent, lleugerament seca amb un tovalló i tallada en cubs de 2x2 cm.
2. Es vessa la meitat d'una porció d'oli a la caldera i es posa a l'estufa per escalfar durant 5 minuts.
3. A continuació, afegiu la carn de porc a l'oli vermellós i fregiu-lo a foc alt fins que aparegui una bonica escorça.
4. Peces blanques de sal, pebre, espolvorear amb una porció d'espècies i espècies per a pilaf. Afegiu les pastanagues, els anells de la ceba i la segona meitat de l'oli, redueixi el foc a un nivell mitjà i porti les verdures a la suavitat. Revuelva la massa contínuament perquè no s'adhereixi al fons.
5. Quan els components tinguin color daurat, escampeu l'arròs cru, prèviament rentat a sota d'aigua freda. Col·loqueu les espècies restants, barregeu-les amb una espàtula de fusta i fregiu-hi durant 5-6 minuts.
6. Al final dels temps, aboqui el pilaf a la part superior amb un brou calent, barregeu-ho suaument, deixeu-ho bullir i envieu el calder a un forn ben escalfat.
7. Cuini a una temperatura de 180 ° C durant tres quarts d'hora.
8. Retireu-la de l'estufa, deixeu-ho refredar lleugerament i, a continuació, serviu-vos a la taula en plaques individuals.

Com fer carn de porc de la pilaf tradicional uzbeka: instrucció de vídeo

A Uzbekistan, Pilaf és considerat un dels plats més venerats i estimats. A cada regió d'aquest estat d'Àsia central es cuina a la seva manera, completant el plat amb accents originals i característiques úniques. En aquest clip, en tots els detalls, s'explica com Bukhara pilaf està fet de carn de porc. La peculiaritat d'aquest mètode és que, després d'abocar l'arròs a la carn i les verdures, els ingredients no es barregen. D'aquesta manera, el croup es manté a la part superior i no es crema al fons, sinó que simplement es vaporitza per l'aigua i resulta increïblement friable. Immediatament abans de servir, s'insereix un cap d'all netejat a l'arròs, que enriqueix el pilaf amb un aroma addicional i li dóna un aspecte espectacular i atractiu.