Fantasies culinàries sobre un tema vegetal: coliflor al forn

Coliflor al forn, pas a pas, recepta amb foto

D'aquesta manera, el famós expert culinari Jamie Oliver. No utilitza cap altre vegetal, i presta la màxima atenció a la preparació d'una pasta especiada que, a continuació, cobreix cada poc. El plat preparat resulta molt picant i perfectament adequat per a l'aperitiu i l'adorn d'aperitius per a qualsevol tipus de carn i peix.

Ingredients necessaris:

• coliflor - 1 kg
• fonoll - 2 culleradetes
• oli d'oliva - 5 cullerades
• coriandre - 1 cullerada
• zira - 1 cullerada
• sal - 1 cullerada
• llimona

Instrucció pas a pas

1. El cap de la col es buida sota l'aigua corrent, seca a fons, tallat amb un ganivet afilat en gruixudes seccions transversals.

2. Totes les espècies es col·loquen en un petit envàs separat, aboqui l'oli d'oliva i es barreja molt bé. La pasta picant acabada hauria de ser de densitat mitjana.

3. Rodets de col revestits per ambdós costats amb una barreja d'espècies i es col·loquen sobre una làmina d'assecatge, pretratada amb oli. Posar el forn en un forn preescalfat a 180 ° C durant 15 minuts. Quan la part superior està ben blanquejada, giri les rodanxes i segueixi cuinant durant 10-12 minuts més.

4. Per posar una taula de forma calenta, previ haver-hi esquitxat amb suc de llimona acabat d'esprémer.

Coliflor al forn amb ou i formatge

Malgrat els productes molt simples i assequibles inclosos en la composició, el plat es distingeix per la seva aparença espectacular, el seu gust agradable i la seva sacietat. Les coles elaborades amb aquesta recepta es poden servir tant per si mateixes com per als plats de carn, bolets i peix.

Ingredients necessaris:

• coliflor - 800 g
• pastanagues - 1 pc
• ou - 2 peces
• blat de massa enllaunat 80 g
• llet 1,5% - 125 ml
• Mantega - 50 g
• Formatge, picant - 200 g
• farina - 2 cullerades
• verdures
• sal

Instrucció pas a pas

1. Dividiu la col en inflorescències i bullir en aigua salada amb pastanagues fins que estigui llest. Les verdures es poden tirar a un colador i es permeten drenar el líquid, escórrer el brou a través de la gasa i reservar-lo.
2. Agitar l'ou i la sal amb una forquilla, combinar la farina amb llet i enviar-ho tot a una cassola amb brou.
3. Verdures bullides tallades en trossos petits de mida mitjana i col.locades sobre una safata de cocció, posar la mantega a sobre i abocar la barreja de llet-brou.
4. Enviar el producte semiacabat al forn, ja escalfat a 180 ° C, i cuinar durant mitja hora.
5. Apagueu el foc, espolvieu el plat amb formatge ratllat i deixeu-ho en un forn calent durant 4-6 minuts.
6. Servir a la taula, tallar-los en porcions.

Coliflor al forn amb crema i formatge

La cassola de coliflor, cuita d'acord amb aquesta recepta, té un sabor delicat i exquisit i un aroma brillant i memorable. La mostassa i la moscada nítida perfumen el plat amb matisos inesperats, fent que sigui una mica picant i picant.

Ingredients necessaris:

• coliflor - 1 kg
• crema 33% - 165 ml
• ous - 4 peces
• formatge dur - 180 g
• farina - 3 cullerades
• mostaza dijon - 1 cda
• nou moscada - ½ tsp
• pebre negre mòlt
• sal de mar

Instrucció pas a pas

1. La col, desmuntada en petites inflorescències, durant 5 minuts, proveu en aigua bullint.
2. En un recipient separat amb una bata de cuina, bata els ous en una escuma lleugera, aboqui la llet i barregeu molt bé.
3. Salt, posar mostassa, farina tamizada i nou moscada. Remoure amb una cullera i aboqui 2/3 de la part sencera del formatge.
4. Formeu l'oli d'oliva ben cuidat al forn a la part inferior, col·loqueu bé els trossos de col, deixeu-vos coure els líquids, espolseu-lo amb el formatge ratllat restant i envieu-lo a un forn calent.
5. Coure a 170 ° C durant 30 a 40 minuts. Durant el processament, la massa ha de ser compacta i bellament daurada des de dalt.
6. Llest per servir immediatament a la taula.

Coliflor al forn amb crema agra i formatge

Per aquesta recepta, es pot cuinar al forn una col molt delicada, suau i sucosa, literalment fonent-se a la boca. El plat és perfecte com a plat lleuger a la brasa o carns a la brasa, torrades a la graella.

Ingredients necessaris:

• coliflor - 1 kg
• crema agra 20% - 350 g
• Formatge crema dura - 250 g
• verdures - 1 biga
• cúrcuma - ¼ cullerada
• coriandre - ¼ cullerada
• Comí - ¼ cullerada
• pebre - ¼ cullerada
• sal

Instrucció pas a pas

1. Tallar la col en inflorescències, bullir en aigua lleugerament salada durant 2-3 minuts i tornar-la a col·locar en un colador, de manera que el vidre sigui superflu.
2. Per repostar la crema agra a temperatura ambient, combineu-lo en un recipient separat amb espècies i sal. Barregeu amb batut per permetre que els ingredients es dissolguin al líquid. A continuació, afegiu el formatge ratllat en un gran ratllador i barregeu-lo bé.
3. Refreure la làmina de cocció resistent al foc amb oli. A la part inferior hi ha les verdures i la part superior amb una salsa de formatge cremós.
4. Col·loqueu el plat en un forn calent i coure durant 7-10 minuts a 180 º C.
5. Cacerola preparada per espolvorear les cebes i les herbes picades i enviar-les immediatament a la taula.

Coliflor al forn amb pollastre

Aquest plat és molt nutritiu i ple. Els gustos de verdures i carn destaquen amb la seva espessa salsa cremosa, i la barreja de pebrots fa que l'aroma sigui especialment ric i multifacètic.

Ingredients necessaris:

• coliflor - 500 g
• carn de pollastre - 350 g
• patates - 3 peces
• tomàquets - 2 unitats
• cebes blanques - 2 peces
• ous - 2 peces
• crema agra - 100 ml
• formatge dur - 150 g
• all - 4 graons
• una barreja de pebrots
• verdures
• sal

Instrucció pas a pas

1. Bullir la col en aigua lleugerament salada. Després de 15 minuts, retireu-lo de la paella, lleugerament fresc i desmunteu-lo en inflorescències netes.
2. Ceba, tomàquets i patates tallades en mitges anelles.
3. La carn de pollastre bullida es divideix en trossos petits.
4. Els ous, la crema agra, la sal, una barreja de pebrots i l'all, passen per la premsa, es col·loquen en un recipient separat i es lleven lleugerament amb una forquilla.
5. En una forma resistent a la calor amb costats alts, posa les capes en aquest ordre: patata + pollastre + coliflor + tomàquets. Distribueix abundant salsa, espolvoreu-la amb herbes i formatge dur, ratllada en un grapat mig.
6. Col·loqueu el producte semiacabat al forn, preescalfat a 180 ° C i coure al forn durant almenys mitja hora.
7. Quan apareix una escorça ruddy a la part superior, retireu el plat de l'estufa, refresqueu-la lleugerament, tregui-les en petites porcions i la serviu a la taula.

Coliflor de quaresma al forn tot: recepta de video

Desmuntada a les branquetes de coliflor al forn s'obté per un suau i suau especial. Però el cap, al forn totalment, adquireix una densitat i fins i tot una mica cruixent. Una addició espectacular al plat inusual és un aderezo de vinagre, verds, suc de llimona acabat d'esprémer i grans secs de mostassa. Dóna al plat un sabor picant, dolç i amarg i una delicada fragància fresca. Durant la cocció, no s'utilitzen aliments rics en calories i greixos, de manera que el plat es pot incloure en la dieta i el menú magre.