Costelles de peix

Aquest senzill plat prepara la seva dieta diària i la fa més diversa. Els palets de peix es combinen perfectament amb plats de patates i arròs, amanides de verdures fresques, diverses salses a base de crema agra, formatge i maionesa. Esperem que les receptes i recomanacions que s'indiquen en aquest article us resultaran útils.

Costelles de peix amb cebes fregides

Aquest plat es pot anomenar una opció econòmica, ja que és adequat per a les varietats més barates de peix, però el sabor serà encara meravellós. Per cuinar necessitarà aquests productes:

• Filets de peix - 800 g
• pa blanc - 300-400 g
• llet - 1-2 tasses
• ous de pollastre - 2 peces.
• cebes - 3 unitats.
• sal, sucre
• Espècies: pebre negre i dolç, fulles de llorer
• oli de gira-sol
• aigua

Fem cuites de peix:

1. En un bol profund, aboqui la llet i poseu-hi llesques de pa.
2. Pelar 2 cebes, esbandida, tallar-les finament i fregir-les en oli vegetal
3. Tallar el filet de peix en un molí de carn juntament amb un pa fregit, afegir la ceba fregida, el pebre negre, la sal i una mica de sucre.
4. Remeneu la picada i formeu les costelles. Fregui-les en un oli calent fins que estigui cruixent.
5. Prepareu una cassola neta. Col·loqueu el plat, talli un altre bulb a trossos petits i espolleu-lo a la part superior. Agregar el pebre perfumat i el llorer, afegir sal i abocar aigua a la part superior de les costelles.
6. Tapa el recipient amb una tapa i cuini el plat a foc lent durant 30 minuts. En el procés d'extinció de les costelles, es saturarà amb els aromes d'espècies i es farà sucosa, de manera que el brou restant es pot escórrer o posar el plat en un altre recipient.

Costelles de lluç a la salsa de tomàquet

Llista d'ingredients necessaris:

• Filets de lluç - 0,8 - 1 kg
• rotllo o pa blanc - 200 g
• llet - 1 got
• cebes - 4 unitats.
• pasta de tomàquet - 2-3 cullerades
• oli de gira-sol
• sal i espècies

Prepareu el plat:

1. En un envàs adequat abocar la llet i posar el pa. Si la llet és massa freda, és millor escalfar-la una mica.
2. Ceba de ceba, esbandida en aigua i es talla de manera còmoda. A la paella, aboqui l'oli, posem a foc mitjà i fregiu les cebes fins que estiguin cuites.
3. El filet de peix torna a través d'un molí de carn, fes el mateix amb ceba de pa i marró. Barregeu tots els ingredients al terra, afegiu-hi sal i afegiu condiments a gust.
4. En una paella neta aboqui una mica d'oli i escalfeu-lo. Poseu-vos peixos cecs i fregueu-los des de dos costats fins a mig preparats.
5. Bullir una mica d'aigua, abocar-la en una tassa i dissoldre-hi una pasta de tomàquet. Sal, pebre i saltejades lleugeres pel vostre compte.
6. Costelles en un recipient adequat per a l'extinció. Cobreix-los amb salsa i posa un foc petit durant 15-20 minuts.

Aquest plat està ben combinat amb guarnició de patata o arròs.

Consells útils

1. Les cebes en la composició de la carn picada fan que el sabor de les mandonguilles sigui més sucós. En les varietats de peix seques, és millor afegir més d'aquest ingredient, mentre que és possible posar molt lleugerament en els grassos.
2. No tregui els filets massa finament, de manera que perdrà sucoses. Quan torneu el peix a través d'un molí de carn, és millor utilitzar una graella amb grans forats.
3. Per fer que el plat sigui més suau, de vegades s'afegeix una llardada o maionesa picada i alguns cuiners posen una trossa de mantega refrigerada dins de la llinda.
4. Fer l'escorça especialment cruixent de la següent manera: mentre l'oli a la paella s'escalfa, tregui les patates en pa ratllat i deixeu-les tirar uns minuts. Abans de la fregir directe, torneu a introduir-los en galetes i després els estireu en una paella.