- Càncer - 10 peces
- Vi blanc sec - 300 mil·lilitres
- Mantega - 150 grams
- All - 3 dents
- Espècies - - A gust
- Sal - - A gust
- Verd - - A gust
Cuidem acuradament el cranc de riu, deixem escapar-ne l'aigua. En una paella, fongui la mantega. Mentre l'oli s'escalfa, talla bé l'all. Tan aviat com l'oli s'esgoti bé, tregui-hi all, fregiu 2-3 minuts fins que tingui una olor característica. Després de l'all, llenem cranc a la cassola. Fregiu-lo fins que tingueu un color taronja. A continuació, afegiu totes les nostres espècies, cobreixi la paella amb una tapa i cuini a foc mitjà durant altres 4-5 minuts. A continuació, el cranc de la paella es transfereix a una cassola i s'aboca amb vi. Porti un bullit i bull durant uns 10 minuts. Retireu-lo de la calor i deixeu-lo coure sota la tapa uns 10 minuts. Tots els crancs de riu del vi estan a punt: pots obrir la cervesa i seure :)
Porcions: 3-4