- mantega - 2 articles. culleres
- llet - 1/2 tassa
- ous grans - 2 peces
- farina - 1/2 tassa
- sal - 2 pessic
- nou moscada - 2-3 pessic
- mel - 2 articles. culleres
- pica - 450 grams
- mantega - 1 art. cullera
- mel - 1 er. cullera
- canyella mòlta - 1 pinça (pruna)
- llimona, suc - 1/2 Peces (prunes)
- Formatge de Ricotta - 1 Vidre (opcional)
- fulles fresques de menta - 3 Art. culleres (opcional)
- torrats i trossets roscats o ametlles - A gust (opcional)
- mel - a gust (si ho desitja) opcional)
1. Fer pancakes. Derretir i refredar la mantega. En una liquadora, barregeu tots els ingredients per a les panqueques. Tapa la massa amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant 1 hora o fins a dos dies. 2. Precaliente en una paella mitjana, greix amb mantega o oli vegetal. Aboqui 1/4 tassa de massa en una paella, sacsejant-la fins que la massa estigui igualment coberta de tot el fons de la paella. Cuini el crepe durant uns 2 minuts fins que quedi daurat a la part inferior. Gireu acuradament i cuidi a l'altre costat durant 5-10 segons. Poseu un plat folrat amb tovalloles de paper. Repetiu amb la prova restant. 3. Feu el farcit. Talleu les prunes en 4 (si són petites) o 8 (si són grans) en llesques. 4. Derretir la mantega en una paella gran a foc moderat. Afegiu la pruna i fregiu-la durant 2 minuts, remenant. 5. Afegiu mel, canyella i fregiu durant 1 minut. Esprémer el suc de mitja llimona sobre la pica i posar-los en un bol. Tapa el bol. 6. Col·loqueu la crepe al plat. Posar un parell de culleres de ricotta al centre. 7. Afegiu 1-2 cullerades de prunes calents. Espoleu-ho amb canyella i menta si ho desitja. Raig amb mel si cal. Connecteu els costats de la crepe un per sobre de l'altre perquè s'intersectin lleugerament. Espolvoree amb les nous torrades i la menta si ho desitja. Les pancakes es poden emmagatzemar a la nevera durant dos dies.
Racions: 8