- calç - 2 peces
- cebes verdes - 2 peces
- grans de blat de moro - 300 grams
- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- chile jalapeno - 1 peça
- Tomàquets de cirera - 500 grams
- formatge - 240 grams
- truites - 4 peces
- mongetes negres - 450 grams
- alvocat - 1 peça
1. Tallar la ceba en rodanxes fines i barrejar-les en un bol amb blat de moro. Afegiu 1 cullerada d'oli, condimentar-ho amb sal i pebre, barrejar bé. Cobrir i posar a la nevera. 2. Retalla el pebrot de jalapeño en 2 parts, retireu les llavors i tritureu-les. Tallar els tomàquets a la meitat. Barregeu el xili amb tomàquets en un recipient estancat, tapa-ho i poseu-lo a la nevera. 3. Agafeu el formatge gran amb un ratllador, col·loqueu-lo amb una bossa de plàstic de tancament i poseu-lo a la nevera. 4. Preescalfeu el forn a 245 graus. Organitzeu els pastissos plans en dos fulls per a la cocció. Lubriqueu les restants 2 cullerades d'oli a banda i banda. Posar els fesols en pastissos plans. Part superior amb tomàquets, xili i formatge. Coure fins a daurat i cruixent, uns 10 minuts. 5. Mentre que els pastissos es cuiten, es pela l'alvocat, es talla i es barreja amb grans de blat de moro. Servir amb pastissos i, si ho desitja, amb crema agra.
Porcions: 4