Pancakes fetes a força de fetge de fetge Els subproductes no són menys nutritius i útils que la carn, i fins i tot alguns indicadors superen. Prepareu-ne, bàsicament, els segons plats. Les creps que m'ofereix del fetge i l'arròs ajudaran a diversificar la taula de menjador. El fetge és millor prendre carn de res, però també es pot conrear. I al servir panqueques a la taula, com a plat lateral, cal prendre alguna cosa vegetal. És molt adequat, per exemple, la col estofada.
Ingredients:- Fetge de fetge 1000 gr
- Arròs de llargata 200 gr
- Ceba 2 unitats.
- Ous de pollastre 3 peces.
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Oli de gira-sol refinat de gira-sol 6 cullerades. l.
- Pebre negre en pols 1 culleradeta.
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per fer panqueques, prendre el fetge de carn, les cebes, els ous, l'arròs, la farina de blat (1 cullerada amb una corredissa), l'oli vegetal, el pebre negre mòlt i la sal.
- Pas 2: esbandida, canvia l'aigua periòdicament fins que el líquid estigui completament transparent, i després bullem en grans quantitats d'aigua. Decocció a la decadència i arròs a refredar.
- Pas 3 Les bombetes netes i tallades en quarts.
- Pas 4: Netegeu el fetge, sequeu-lo i, juntament amb la ceba, passeu per la graella fina del molinet de carn.
- Pas 5 En la picada, afegiu arròs, farina, ous, pebre i sal.
- Pas 6 Mescleu la barreja fins que estigui suau.
- Pas 7 Separeu una cullerada de bunyols en una paella amb oli vegetal preescalfat i fregiu per ambdós costats. Creps calents per servir amb guarnició de verdures.