- carbassa - 1 peça (900 g)
- oli d'oliva - 5 1/2 art. culleres (més oli per regar)
- sucre marró clar - 1r. una cullerada
- Sal marina i pebre - A gust
- fulla de sàlvia fresca - 24 peces
- ricotta - 1 got
- pela de llimona - 1 culleradeta
- peces gruixudes de baguette - 12 peces
- all - 1 dent
- suc de llimona fresc: a gust
1. Squash net, elimineu les llavors i tingueu-les en cubs de 1 cm. Preescalfeu el forn a 220 graus. Remoure la carbassa, 2 cullerades d'oli d'oliva i el sucre en una paella. Condimentar amb sal i pebre. Posar la carbassa en una sola capa. Enfornar, de vegades agitant, fins que quedi daurat, fins que la carbassa es torna suau, de 23 a 30 minuts. Deixar refredar. 2. Precaliente 1 1/2 cullerada d'oli en una paella petita a foc mitjà. Afegiu sàlvia i cuini fins que les arestes comencin a embolicar-se, fins que quedi verd fosc, de 1 a 2 minuts. 3. Col·loqueu les fulles rostides sobre una tovallola de paper per assecar-les. 4. Barregeu el formatge ricotta i la ralladura de llimona ratllada en un recipient petit. Condimentar amb sal i pebre. 5. Amb un raspall, apliqueu 2 culleradures d'oli d'oliva a banda i banda de les rodanxes de baguette. Fregir en una paella a foc mitjà o al forn durant 1 o 2 minuts a cada costat, fins que estigui daurat. Retalla cada rodanxa de pa amb una rodanxa d'all. 6. Difondre 1 cullerada de barreja de ricota per a cada conill. Cullera de cubs de carbassa. Aboqui el crozine amb suc de llimona i oli d'oliva. Espolvorear amb sal i pebre. Decorar cada crozine amb 2 fulles de sàlvia rostida.
Racions: 12-13