- carbassó - 1 peça
- tomàquet - 1 peça
- pernil fumat - 1 llesca
- ous - 2 peces
- oli d'oliva - 9 st. culleres
- Bay Leaf - 1 peça
- una branca de l'estragon - 1 peça
- una branca de romaní - 1 peça
- sal, pebre - - a gust
- all - 1 dent
Tallar en cubs petits carbassons i tomàquets. Aboqui 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà i, quan s'afegeixi el clau d'all, s'escalfen les branquetes d'estragó, romaní i llorer. Fregir durant un minut, remenant. Afegiu els cubs picats i barregeu bé. Lleugerament sal (2 pinces). Fregir fins que acabi, però deixar una mica cruixent. En una paella, fregir tomàquets en 3 cullerades d'oli. Afegiu sal, pebre. Fregir durant 2 minuts. Traieu l'estragó, l'all, el romaní i la fulla de llorer de carbassó, i després afegiu-hi els tomàquets. Sal, pebre. Cuini per un minut, remenant constantment. Traieu del foc el foc fregint el pernil fumat i després tallat a rodanxes. Barregeu els ous amb sal i pebre. Afegiu tomàquets i carbassons, barregeu bé. Precaliente el forn a 180 ° C. En forma petita, estirar el pernil, aboqui la barreja d'ou a la part superior amb 2/3. Posar al forn durant 10-15 minuts. És important que la truita no passi massa i es mantingui tova.
Porcions: 15