Què és això - el groc groc?
Si el present és present, s'extreu de les palmeres, que es diuen saguas, i creixen a Àsia en les illes situades als oceans índies i del Pacífic. Especialment a Nova Guinea, Indonèsia i Filipines. La seva alçada és d'uns 15 metres, i la fruita només consumeix una vegada, després de la qual cosa mor. És per això que aquest palmell s'estén a tota l'existència i acumula substàncies nutritives i útils per posar-les en els seus fruits. El midó, que es forma al tronc, té propietats nutritives valuoses.
Els aborígens tallen aquestes palmeres amb el propòsit d'extreure aquestes boles de saga, sense esperar fins que comencen a florir i es comporten, així, com a caçadors furtius. Un tronc d'aquesta plaga dóna gairebé 150 kg d'aquest valuós producte.
La pesta de la pebre vermell és molt important per a les vides de les persones que viuen a les illes Molucas i també a Nova Guinea, com ara el blat o l'arròs xinès. Aquest arbre té un ràpid creixement, ja que és ajudat pel clima humit i càlidament tropical.
El que consisteix el saga
La qualitat de l'alimentació és diferent: tot depèn del mètode d'obtenció i de la pròpia planta, a partir de la qual s'obté. Però sempre hi ha moltes calories a Sago: uns 335 kcal per cada 100 g de producte. Conté hidrats de carboni simples, greixos, proteïnes, sucre, midó, fibres alimentàries i vitamines, la majoria dels quals contenen colina, vitamina E, PP, A, B. Els minerals estan representats en ell pel contingut de potassi, calci, fòsfor, magnesi, sodi, sofre , clor, ferro, zinc, iode, coure, manganès, molibdè, bor, vanadi, silici, cobalt, alumini, níquel, llauna, titani, estronci, zirconi.
El gluten, que causa que algunes persones siguin al·lèrgiques i que contenen el blat, no es conserven a la saga. Per aquest motiu, la dieta inclosa anteriorment. Actualment, es recomana utilitzar-lo per a algunes malalties com a substitut dels cereals.
Ho aconsegueixen des de l'arrel de la mandioca, però això no és tan sagrat com el palmell, per la qual cosa es pot considerar un substitut. La manioca de la família de l'euphorbia creix als hemisferis oriental i occidental. Aquest arbust és baix, i el sagu s'extreu d'una arrel de forma llarga en forma d'1 metre de llarg, amb un pes aproximat de 15 kg. Hi ha molt de midó, al voltant del 40%, però també hi ha un glucòsido verinós que es descompon i s'emet després de cuinar i rentar.
Unes al país sovint es fa amb patates. Això és comprensible, perquè a Rússia, les planes no creixen, tan sols en el Caucas i la Crimea, però ara ja són altres països. El midó de la papa es humiteja, després en un rotllo de tambor especial en boles blanques, com perles. A continuació, tornen a córrer, es processen sobre el vapor, es classifiquen, es tornen transparents, s'assemblen a una peça de vidre, això es diu saguà artificial.
Potser algunes persones pensen que el valor nutricional del sagu no difereix del midó, però no és del tot cert. Després de tot, en fer-ho, cal enriquir-lo amb vitamines i proteïnes, tiamina, riboflavina, àcid nicotínic.
Com puc saber sobre la qualitat del producte? Sago - croup artificial, però el que és natural per a nosaltres és inusual, no sabem què és i què no és bo. I tot és molt senzill: no hi hauria cap gust exterior a la saga, és a dir, sense amargor, sense àcid - el gust és neutre. L'olor de midó és possible, però hauria de ser fresc, però no donar-li remei. Per sentir-se bé, haureu d'esgotar el saguant sobre una palmera, respirar-lo per escalfar-lo una mica i, a continuació, olielo. La presència de motlle és immediatament visible. Les barres han de tenir una aparença uniforme i ordenada, la qual cosa significa que la seva frescor és que es produeixen i emmagatzemen correctament.
Receptes de saguas
Per elaborar la farina de saguant, cal classificar el cereal, enjuagar-lo en un conducte de flux fred, omplir-lo amb aigua salada bullint i cuinar durant mitja hora amb barreja constant, de manera que no es desfà a la condició semipreparada. A continuació, feu lliscar el tamís i poseu-lo fins que l'aigua s'escorri, després poseu-la en una cassola i tanqueu-la amb una tapa. Col·loqueu la paella al bany bullint i cuini a foc lent durant 30 minuts. Afegiu l'oli tant com sigui possible.
Pastís de farciment
Per al farciment de pastissos per mantenir el tronc en un bany no és necessari, només bullir, com en el primer cas, fins a la meitat cuita, després tirat a un tamís, refredat i zatemispolzovat. Tots els farcits són diferents, alguns fan saguar amb els ous, bullit dur - s'assembla a un farcit d'arròs, però encara és més tendre i és molt més fàcil de digerir.
Si t'agraden els plats preparats a partir de saguis, aprengui a cuinar per a un ús futur, així que estalvieu el vostre temps. Cuinar-la fins que estigui cuita, abocar-la a un filtre, deixar que es drene el corrent d'aigua, estendre el tronc amb una tovallola seca neta, assecar-la, plegar-la en un contenidor i posar-la a la nevera. D'aquesta manera, tindreu un producte semiacabat ja preparat, des d'on podreu preparar ràpidament una gran selecció de camaraderia. Podeu fer un farcit de pastissos, pastissos de formatge, casseroles i mingau, cuinar pastissos, galetes, galetes, tot serà molt més ràpid.
Tot el que hem escrit anteriorment es refereix al sagu natural obtingut de la palma de midó. El cereal artificial, obtingut a partir de patates i blat de moro, es prepara de manera completament diferent, però aquests plats també es poden preparar a partir d'aquests preparats de saga. Si el sago es va emmagatzemar durant molt de temps, abans d'iniciar la preparació, s'ha de remullar durant diverses hores, després esbandida i cuita durant un mínim de 40 minuts.