Melmelada de grosella

L'embotit de grosella a la vella època es podia trobar a la taula gairebé des de qualsevol hostessa. En els nostres dies, aquest plat era indescriptiblement oblidat i és bastant estrany veure-ho en la gamma d'embotits casolans. Però a més del bon gust, aquest plat tampoc és un gran benefici. Les baies de Groselles contenen en la seva composició vitamines C, P, B9, carotè i ferro. Hi ha una opinió que aquesta fruita té propietats rejovenidores, per la qual cosa ajuda a retardar la vellesa. En preparar aquesta bella dolçor esmeralda, sorprendrà i complaureu als vostres convidats el seu sabor inusual i l'aroma meravellós.

Els mètodes de preparació del melmelada de grosella, que es proposen en aquest article, ajuden a preservar la quantitat màxima de substàncies útils en les baies.

Recepta clàssica

Llista d'ingredients:

• bayas de nabius - 1 kg
• sucre - 1,5 kg
• aigua - 2 tasses
• vodka - 50 g

Fases dels dolços de cuina:

1. Agafeu un colador i aboqueu-ne els fruits de grosella. Esbandiu-les a fons sota l'aigua corrent.
2. Amb cada baia, tallar suaument la cua i perforar-la amb una agulla - això és necessari perquè durant la cocció no esclafin i quedin senceres.
3. La fruita acabada s'aspolsa amb una petita quantitat de vodka i es posa en un congelador durant 20 minuts. Després d'aquest temps, transfereix el contenidor a la nevera per la nit.
4. Al matí, prepara el xarop: posa l'aigua en una cassola a foc lent i aboca sucre al contenidor. Espereu que el xarop es bull i s'aconsegueixi una uniformitat uniforme.
5. No retireu l'olla de l'estufa, poseu-hi baies i pugueu bullir. No pots barrejar melmelades, pots sacsejar-ho a la lleugera. Després d'això, extingiu el foc i deixeu el plat fins que estigui completament refredat.
6. Quan això succeeix, tenteu el confit perquè el líquid quedi en un recipient i les baies en l'altre.
7. Xarop torna a posar un plat, bull i afegiu groselles. Repetiu aquest procediment 3-4 vegades.
8. L'última ebullició pot durar uns 30 minuts. Per comprovar la disponibilitat del embús, goteu una petita gota al plat. Si no s'estén, la llaminadures està a punt.
9. Si hi ha un desig, al final de la cocció, afegiu una mica de vainilla al plat.
10. Melmelada acabada en pots i rotllos esterilitzats.

Melmelada de grosella amb nous

Necessitareu:

• Groselles - 1 kg de fruita
• sucre - 1,5 kg
• aigua 350 g
• nous de noguera - 300 g

Mètode de preparació:

1. Per confitura, haureu de prendre baies lleugerament sense acabar. Han de ser verds i ferms al tacte. La grosella esbandida bé a sota de l'aigua corrent, fa talls a cada baia i treu les llavors amb una forquilla.
2. Prepareu el xarop, barrejant l'aigua amb sucre i bullint a foc lent fins que es dissolgin els grans sencers.
3. Preescalfeu la cassola a l'estufa sense oli, espolseu-hi les nous i fregui-la durant uns minuts. Tallar o aixafar els nuclis de manera que es converteixin en peces petites.
4. Empleneu molt suaument la massa resultant de les fruites amb grosella, plegándolas en un contenidor adequat.
5. Quan es faci el treball, aboqui les baies amb xarop de sucre calent, poseu-lo al foc i espereu que l'embotit es bull.
6. Treure la paella de l'estufa, refredar i refrigerar durant 10 hores.
7. Quan acabi aquest temps, torneu a coure el plat i cuini fins que estigui preparat.

Consells útils

De manera que les groselles no perden el seu bonic color esmeralda durant el tractament tèrmic, cal soldar adequadament el xarop. En aigua freda, primer cal col·locar unes 10 fulles de cirera i bullir durant 5 minuts. Després d'això, les fulles s'han de treure i continuar preparant el embús.