Trieu i cuines el millet correctament
A les botigues es poden trobar matisos completament diferents d'aquest cereal. El fet és que alguns fabricants estan realitzant una neteja addicional i fins i tot al vapor les llavors, perquè siguin més ràpides. Aquest tipus de cereal té un color groc homogeni i no necessiteu esbandir moltes vegades abans de cuinar.
Un to groc pàl·lid indica que el gra no ha sofert cap tractament addicional i s'ha de netejar bé la pols que s'adhereix fàcilment als grans i altres impureses estrangeres.
No importa quin producte heu comprat, això no apareix al gust del cereal. Les nostres àvies solen cuinar aquests plats, sobretot perquè la recepta és bastant senzilla.
- Primer renteu el mil · lès a fons en diverses aigües. De pas, haureu de triar les escombraries que començaran a acumular-se a la superfície. Canvieu l'aigua fins que es torni completament transparent.
- Aboqui el tronc en una cassola i aboqui tres vegades més aigua. Pretenem lentament i cuinem durant mitja hora.
- Després d'uns vint minuts, remull la farinetes i, si cal, cap amunt de l'aigua. Al mateix temps, podeu afegir sal i mantega. Continuem cuinant uns altres deu minuts, després apagueu el foc i deixeu-lo coure sota la tapa tancada.
- De la mateixa manera es pot cuinar el formatge de molí al forn. A continuació, serà més friable.
- Les mestresses de casa modernes vénen a l'ajuda d'electrodomèstics. En el multivariant, el blat de moro s'ha de fer en el mode "Kasha" o "Blat sarraí", i prenem la proporció de cereals i líquid 1: 4. La sal i l'oli s'afegeixen immediatament.
La recepta clàssica de la farina de mill gra
Aquest plat serà un excel·lent substitut de les patates tradicionals o el blat sarraí com a plat lateral per a plats de carn i peix.
Els ingredients
- cereals - 200 g
- aigua 400 ml
- Mantequilla - 30 g
Procediment de cuina
- Al foc, poseu una cassola amb aigua lleugerament salada, deixeu-ho bullir i poseu una mica de mantega.
- Mentre l'aigua està bullint, els meus grañones. Feu-ho millor en aigua calenta, i en les últimes vegades i escalant-lo amb aigua bullint per eliminar l'excés d'amargor.
- Sota el recipient amb aigua bullint reduïm el foc i vessem el tronc. Els primers cinc minuts, s'ha de cuinar intensament, i després es pot reduir la potència de foc a una mitjana.
- Tapa la paella amb una tapa i cuini uns altres quinze minuts. És millor revoltar el plat de tant en tant perquè els grans no s'adhereixin a les parets.
- Quan observeu que no hi ha aigua, feu un mínim de foc, tapeu-lo molt bé i deixeu-lo enfonsar durant 10 minuts més.
- Després d'això, apagueu el foc, però és millor no obrir la tapa durant un temps (15 minuts). I només després que aquest plat es salti, afegiu mantega i se serveix sobre la taula.
La universalitat i els beneficis de la farina de cereals és que es pot fer salat o dolç, afegint diferents ingredients al vostre gust. Per exemple, els nens petits ens agraden molt la farina de llet amb grans grogues de mill.
El més important és recordar que el punt principal de preparació és precisament el rentat a fons dels grans. La seva superfície és desigual i conserva la pols a la perfecció. Si et perdis aquest punt, la teva farina de llet necessàriament s'adhereixi i no tindrà una aparença atractiva, encara que no apareix en qualitats aromatizantes.
A la llet, el blat de moro es cueca de la mateixa forma que l'aigua, al final afegint sucre, mel o fins i tot embús.