- Calamars - 500 grams
- Rotllo blanc: 2 rodanxes
- Ou - 1 peça
- Cebes - 0,5 peces
- Llet - 0,5 vidre
- Oli vegetal a gust (per fregir)
- Melmelades: a gust
- Pebre blanc, sal - a gust
1. Traieu del cordó de calamars, escaldat i netejat de la pel·lícula. Omet calamars a través d'un molí de carn. Peleu les cebes, talleu-ho fi i fregiu-lo amb oli (a la paella). 2. Tallar l'escorça de les llesques de pa. A continuació, aboqui la llet. Tan aviat com el rol estigui suavitzat, esprémer-lo i posar-lo al farcit. 3. En carn picada, afegiu l'ou, les cebes pelades i picades, condimenteu-les amb pebre blanc mòlt i sal. Mixtem tot a fons. 4. Poseu la paella al foc i afegiu-hi oli. Aboqui el pa ratllat en una placa plana. 5. Embarcarem les mans a l'aigua i formem una llinda en forma de planxa amb mans mullades. Abocem el pa ratllat i, a continuació, fregiu les costelles de tots costats. 6. Tallem les costelles en un plat, servit amb un plat lateral d'arròs bullit o verdures fresques.
Porcions: 4