- Calamars - 500 grams
- Ou (per separar la rovell de l'ou) - 1 peça
- Pa dur - 2 llesques
- Llet o aigua - 0,5 tasses
- Ceba - 0,5 peces
- Melmelades - - A gust
- Oli vegetal - - A gust (per fregir)
- Sal, pebre blanc - - A gust
1. Els calamars necessiten ser rentats, treure l'acord d'ells i desentendre's de la pel·lícula. Aboqui aigua bullint durant uns minuts. Esbandida de ceba, pinzell. Omet els calamars i les cebes a través d'un molí de carn. 2. En un bol separat, desmenuzeu la molla de pa sense escorça i aboqui la llet. Quan el pa estigui suavitzat, esprétalo de la llet i afegiu-lo al farcit. 3. Afegiu rovell d'ou a la rovell d'ou, afegiu sal i pebre blanc al gust. Barrejar bé tota la massa. Aboqui els blanques d'ou preparats i torneu a batre. 4. Prepareu-ho en un pa de pa separat. Dividiu la picada en trossos petits. A les costelles no et quedes a les mans, submergiu-vos les mans a l'aigua. Per formar petites costelles de petites peces, des de dos costats per rodar-lo en pa rallado. Si es desitja, es poden collir croquetes. Són ja fregits, no enganxats. Fregir amb oli vegetal calent a ambdós costats abans de l'aparició d'una escorça d'or. El foc sota la paella no ha de ser fort. Les costelles es poden servir amb puré de patates.
Porcions: 4