Recepta de curats casolans de grosella vermella Per als que no saben, el Kurd és una crema saborosa sorprenent, que, per regla general, es prepara sobre la base de fruites i baies. Cirera, maduixa, gerds, llimona, grosella - qualsevol de les opcions que apareixen es delectarà amb un sabor i aroma impressionants. A causa de la seva textura lleugera i sedosa, el kurd uniforme impregna els pastissos, donant notes de fruites originals per a la cocció. En el nostre article d'avui, us oferim per preparar el més delicat kurd de grosella vermella, que serà una excel·lent addició a les postres d'estiu.
Currant Kurd - recepta pas a pas
El Kurd suau de grosella vermella es combina perfectament amb galetes, pastissets, pastes fresques i torrades habituals. Aquesta delicadesa de baies en la seva textura s'assembla a una crema típica, però difereix una agradable acidesa i frescor. I encara que la grosella vermella en el procés de cocció perd el seu color brillant (el kurd es torna pálido i es torna rosa beix), però l'aroma característic i totes les propietats útils d'aquesta meravellosa baia persisteixen.
Ingredients necessaris:
grosella vermella (fresca o congelada) - 150 g
sucre - 100 g
Mantega - 50-70 g
ous - 2 unitats.
Instruccions pas a pas:
Si les baies estan congelades i netes, transferir-les immediatament a la galleda o a la cassola amb un fons gruixut, quedar-se adormit amb tota la ració de sucre granulat i posar-lo a foc mitjà. La grosella vermella fresca arrenca les branquills, elimina possibles fulles, altres contaminants, esbandida i, després, escampa amb sucre.
A la nota! Currant Curd Kurd i es pot fer amb grosella negra. Però, en aquest cas, cal escollir baies suaus, lleugerament madures, que es preparen ràpidament.
Dissoldre els grans de sucre, remenar constantment amb una cullera de fusta o espàtula, a poc a poc, fer un bullit actiu sobre un petit foc. Després de bullir la barreja, baixeu la temperatura i cuini durant 4-5 minuts.
El melmelada calenta es buida a través d'un tamís fi sobre un altre contenidor, i després es treu el pastís al costat i es torna la composició de baya a la cullera.
A la nota! No us feu pressa per llençar el pastís. Es pot reutilitzar per a la preparació del suc de grosella. Per fer-ho, aboqui el pastís amb aigua bullint, afegiu el sucre al gust i deixeu-lo insistir durant 30-40 minuts.
Afegim un ou més un rovell. Estireu intensament durant 1-2 minuts amb un batut, al mateix temps actuem ràpidament, de manera que la proteïna no tingui temps de plegar i combinar de manera segura amb la resta dels ingredients en una barreja única i suau. Una vegada més, instal·leu els plats a l'estufa, llenqueu-vos una barra de mantega i amb un petit foc, aconseguim un engrosamiento. Continuant els moviments circulars, elaborem un kurdo homogeni i sedós de grosella vermella. La grosella grosella refrigerada s'aboca en recipients de vidre i es guarda no més de tres dies a la nevera. És convenient utilitzar una mica d'immediat per cuinar o decorar postres.
