- ous - 2 peces
- sal a gust
La proteïna de l'ou dur dur ha de ser tènue, i la dentadura densa. El temps d'ebullició dels ous és de 8-10 minuts des del punt d'ebullició de l'aigua. Amb una cocció més llarga, la proteïna d'ou es torna massa dura i la rovella perd el seu color groc brillant. Preparació: rentar els ous i col·locar-los en una cassola. La paella no ha de ser molt gran. Aboqui els ous amb aigua freda perquè els cobreixi per complet. Afegiu una mica de sal a l'aigua: protegeix la closca de l'ou durant la cocció i també augmenta el punt d'ebullició de l'aigua. Porta aigua a bullir a foc alt. A continuació, redueixi la calor a mitjà i cuini els ous durant 8-10 minuts. Quan els ous estiguin preparats, retireu la paella del foc i posem uns quants minuts sota un raig d'aigua freda. Això us permetrà demanar els ous, i també facilitarà la seva posterior neteja de la closca.
Racions: 1